Aspik (želé) je rôsolovitá stuhnutá hmota s kúskami mäsa. Želé mäso sa nazýva nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje prísady. Je lepšie jesť ho so zemiakmi, cestovinami, pohánkou alebo ryžou.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčová hlava;
- cibuľový cesnak;
- Bobkový list;
- čierne korenie (hrášok);
- a iné korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pri kúpe hlavy požiadajte o rozrezanie na štyri kusy.
Krok 2
Vložte kúsky hlavy do vriacej vody. Necháme ich 30 minút povariť.
Krok 3
Po 30 minútach pridajte do panvice korenie, cesnak alebo cibuľu (podľa vlastného uváženia), hrášok, bobkové listy.
Krok 4
Želatínové mäso necháme dusiť ďalšie štyri hodiny na miernom ohni. Sledujte ho. Obsah premiešajte.
Krok 5
Keď mäso zaostáva za hlavou, želé mäso je hotové.
Krok 6
Mäso vyberte na tanier a oddeľte od kostí. Môžete ho prejsť mlynčekom na mäso alebo ho vhodiť do rôsolovitého mäsa.
Krok 7
Pripravte si poháre, naplňte ich huspeninou. Po 30 minútach vložte želé mäso do chladničky. Želatínované mäso by malo zamrznúť za sedem hodín.
