Sushi a rožky sú tradičnou japonskou kuchyňou. Sú vyrobené z ryže a rôznych morských plodov a zeleniny. Toto jedlo sa stalo veľmi populárnym na celom svete. Aby ste si mohli vychutnať toto obľúbené jedlo, nemusíte chodiť do reštaurácie. Každý si môže doma pripraviť sushi.
Je to nevyhnutné
- - ryža na sushi
- - suché morské riasy nori
- - ryžový ocot
- - sójová omáčka
- - filety z lososa
- - filet z tuniaka
- - nakladaný zázvor
- - nôž
- - bambusová rohož
- - wasabi
- - uhorka
- - avokádo
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu sushi dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, až kým sa nevyjasní. Ryžu hodinu a pol pred dovarením dobre osušte. Kastról, v ktorom sa bude ryža variť, by mal byť veľký a tesne priliehať. Na jednu porciu suchej ryže si dajte aspoň dve porcie vody. Po uvarení vody s ryžou znížte teplotu a ryžu varte asi 20 minút bez toho, aby ste nadvihli veko. Po uvarení ryže sa nechá stáť v prikrytom hrnci asi 20 minút. Počas tejto doby si musíte pripraviť zálievku na ryžu. Za týmto účelom zmiešajte 50 ml ryžového octu, 30 g cukru a 10 g soli. Vložte horúcu ryžu do vhodnej nádoby a pomaly nalejte zálievku, potom ihneď začnite jemne miešať ryžu. Potom ho zakryte papierovou utierkou a nechajte vychladnúť.
Krok 2
Na sushi (nigiri) sa ryba krája šikmo. Vezmite si obdĺžnikový kúsok ryby, ktorý potrebujete, ustúpte od okraja asi o centimeter a pridržaním noža v uhle 45 stupňov k stolu hladko narežte požadovaný počet kusov ryby. Pripravte si ocotovú vodu tak, že do čistej prevarenej vody pridáte pár lyžíc ryžového octu. Namočte si ruky do tejto vody, vezmite do rúk asi jeden a pol polievkovej lyžice ryže, vytlačte ich a vytvorte ovál. Zľahka potrite povrch ryby wasabi a na vrch položte pripravenú ryžu. Ľahko ho stlačte, najskôr v strede a potom po celej ploche. Nigiri preklopte a rybu stlačte bližšie k bokom ryže.
Krok 3
Na výrobu roliek si vezmite bambusový koberec a položte naň polovicu plachty nori, drsnou stranou nahor. Rybu alebo požadovanú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Navlhčite si ruky octovou vodou a vezmite si porciu ryže. Jemne ho rozotrite v tenkej vrstve po povrchu nori, ustupujúc od horného okraja asi 1 cm a spodného 0,5 cm. Na ryžu položte prúžok ryby, zeleniny a kreviet. Položte polotovar na spodný okraj podložky, zabaľte náplň dovnútra kotúča, podložku zdvihnite, kým sa kotúč úplne nezbalí. Roh dobre stlačte a zviňte v koberci. Rolku nerozkrojte hneď, ale nechajte ju chvíľu odstáť.
Krok 4
Rolku nakrájate tak, že po celej ploche navlhčíte ostrý nôž studenou octovou vodou. V strede rozrežte obrobok a každú polovicu rozrežte na 3 kúsky. Nôž neustále navlhčite, potom sa na ňom ryža nebude držať a kolieska sa ukážu úhľadne. Podávajte sushi a rožky na veľkom spoločnom podnose alebo malom podnose. Toto jedlo sa tradične podáva so sójovou omáčkou, tyčinkami, nakladaným zázvorom.
