Sushi a rožky sa dajú ľahko pripraviť doma. Musíte si kúpiť potrebné prísady, bambusovú rohož, drevené tyčinky a pozorne si prečítať recept. Po hodine môžete vyskúšať japonské jedlo.
Výroba roliek - typ pozemku, príprava všetkého potrebného
Mnoho supermarketov má všetky predmety, ktoré potrebujete na vytvorenie japonsko-čínskeho jedla na jednej poličke. Okrem malej podložky, tyčiniek je tu aj sójová omáčka, ryžová voda. Ak si ho nemôžete kúpiť, môžete sa zaobísť bez tejto prísady.
Čo musíte kúpiť a v akom množstve odmerať, aby ste mohli pripraviť kotúče:
- 1 pohár guľatozrnnej ryže;
- 5 listov nori;
- 200 g mierne nasolenej červenej ryby;
- 4 lyžice ryžového octu;
- 2 čerstvé stredne veľké uhorky;
- 150 g tvarohového krému.
Dodatočne:
- wasabi;
- sójová omáčka;
- nakladaný zázvor.
Pokiaľ je to možné, kúpte si špeciálnu sushi ryžu. Pokiaľ nie, potom postačí akékoľvek guľaté zrno (zaparené, dlhé nebude fungovať), má dobrú lepivosť.
Postup varenia krok za krokom
Vložte 1200 ml vody do hrnca na plyn. Keď zovrie, pridáme umytú ryžu. Varte ho pod uzavretým vekom na minimálnom ohni 16 minút. Vypnite plyn a nechajte ryžu 20 minút odležať.
V tomto čase si pripravte zvyšok ingrediencií. Z uhoriek odstráňte šupku a nakrájajte ich na dlhé tenké prúžky s časťou približne 0,5 x 0,5 cm.
Oddeľte rybie filé od kože, nakrájajte ich takmer rovnako ako uhorky, ale nechajte plátky veľké 1 x 1 cm. Syr sa krája rovnako ako ryby.
Do vlažnej ryže pridáme ryžovú vodu. V krajnom prípade si môžete vyrobiť rohlíky aj bez neho. Nalejte vodu do samostatnej misy. V ňom budete musieť navlhčiť ruky, aby sa na ne ryža neprilepila.
Na bambusovú podložku položte igelit. Na jej vrchu je list rias, lesklá strana dole. Ak nie sú použité všetky obaly, potom ich po príprave roliek vložte do vrecka a dobre uzavrite. V tejto podobe budú plachty nori ležať až nabudúce a nevyschnú.
Ruky si namočte do vody, vezmite ryžu a na vrstvu 1 centimetra ju rozložte na nori. Rukami stlačte. Vložte plnku na okraj blízko seba - ryby, uhorky, syr. Vezmite okraj podložky a pevne ju stočte do rolky.
Veľmi ostrým nožom nakrájajte rolku na porcie.
Na podložku môžete naliať sezamové semiačka, a položiť na ne ryžu. Potom - nori, na tieto listy - náplň. Zabaľte presne rovnakým spôsobom. Tieto 2 druhy roliek poukladáme na tanier, do stredu dáme misku so sójovou omáčkou, pridáme zázvor a trochu wasabi.
Filadelfské sushi si môžete pripraviť doma. Za týmto účelom sa do náplne pridá avokádo, ryby sa nakrájajú na tenké plátky a položia sa na podložku. Na to - ryža, a potom - nori a plnka.
