Klasickou formou knedlí je kyprý polmesiac, ktorého konce sú navzájom spojené. Aby bolo toto jedlo chutnejšie, mnohé ženy v domácnosti zdobia knedle dekoratívnym tkaním.
Je to nevyhnutné
-
- 4 šálky múky;
- 1 pohár tekutiny (mlieko a voda);
- 1 vajce;
- 250 g hovädzieho mäsa;
- 250 g bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
V miske spojíme múku a soľ. Vajíčko rozšľaháme vidličkou v pohári. Pridajte teplé mlieko a vodu a premiešajte. Túto zmes nalejte do múky a rukami vypracujte cesto. Cesto vložte do plastového vrecka a nechajte ho niekoľko hodín odležať pri izbovej teplote. Po usadení bude cesto vláčnejšie a pružnejšie.
Krok 2
Vyberte cesto z vrecka a znova ho dobre premiešajte. Stupeň doneness možno určiť nasledovne: urobte prstom dieru hlbokú asi jeden centimeter a počkajte niekoľko sekúnd. Ak sa cesto narovná, je hotovo. Valčekom vyvaľkajte časť cesta na tenký plát a vhodným pohárom vykrajujte kruhy s priemerom asi 8 - 9 cm. Táto zväčšená veľkosť je nevyhnutná na vyrezávanie „vrkôčikov“.
Krok 3
Pripravte náplň. Za týmto účelom nechajte mäso a cibuľu prejsť cez mlynček na mäso, soľ a korenie, prilejte trochu vody a premiešajte. Môžete pridať trochu sójovej omáčky alebo štipku muškátového orieška, koriandra a trochu papriky. Nezabudnite pridať strúčik jemne nasekaného cesnaku. Pre uvoľnenosť a šťavnatosť môžete pridať nakrájanú kapustu, paradajky alebo pár polievkových lyžíc krupice. Mleté mäso sa miluje miesiť tak dlho, ako cesto. Pred tvarovaním dajte mleté mäso na 10-15 minút do mrazničky.
Krok 4
Teraz musíte halušky krásne zovrieť. Plnku preložíme na valček na cesto, preložíme na polovicu a knedľu zovrieme ako obvykle. Potom znova prejdite cez chumáč, čím je širší a tenší. To je nevyhnutné, aby sa pigtail nestal príliš hrubým a hrubým. Potom začnite pozdĺž okraja formovať „pigtail“. Knedľu držte v ľavej ruke a palcom pravej ruky omotajte malý kútik od okraja smerom k sebe a stlačte ho, akoby ste zvierali. Toto je prvá štipka.
Krok 5
Pravým palcom teraz chyťte ďalší malý roh okraja cesta a znovu ho zovrite. Rovnakým spôsobom vykonajte zvyšok pintucks. "Copánky" môžu byť rôzne, v závislosti od uhla prsta. Ruka držiaca knedľu by sa mala pohnúť.
Krok 6
Potom spojíme okraje knedlí. Halušky ihneď uvaríme alebo zmrazíme na plochom podnose, potom vložíme do vrecka a uložíme do mrazničky.
