Ako Sa Robia Knedle Pomocou Stroja Na Halušky

Obsah:

Ako Sa Robia Knedle Pomocou Stroja Na Halušky
Ako Sa Robia Knedle Pomocou Stroja Na Halušky

Video: Ako Sa Robia Knedle Pomocou Stroja Na Halušky

Video: Ako Sa Robia Knedle Pomocou Stroja Na Halušky
Video: Ako používať zľavový kupón na SuperPrsia.sk 2024, Marec
Anonim

Nič sa neoceňuje viac ako ručná práca, najmä pokiaľ ide o domáce kulinárske recepty. Pelmeni je svetovo preslávené jedlo tradičnej ruskej kuchyne, ale aby ste sa naučili, ako si ho uvariť vo vysokej kvalite, potrebujete určitý druh praxe.

Ako sa robia knedle pomocou stroja na halušky
Ako sa robia knedle pomocou stroja na halušky

Sibírske knedle, ruské knedle, v kvetináčoch, vyprážané, s hydinou alebo rybami, klasické - aké druhy týchto kulinárskych diel neexistujú. Najchutnejšie sú ale domáce knedle. Samozrejme, takáto kreativita nebude okamžite poskytnutá začiatočníkovi, ale ak vaša rodina spravidla jej mužská polovica často objednáva domáce knedle, potom sa dôrazne odporúča osvojiť si zručnosti pri vytváraní týchto výrobkov. Božská chuť hotového jedla prinesie ovocie a chvála príbuzných a priateľov otočí hlavu. Okrem toho v modernej dobe pokročilých technológií vzniká veľa užitočných <> vrátane kuchyne.

Obrázok
Obrázok

Krok za krokom recept na cesto

Celý trik bezchybne jemnej chuti spočíva v správnej príprave cesta na knedle.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • pšeničná múka - 500 gramov plus 150 gramov navyše;
  • mlieko - 250 ml;
  • domáce vajcia - 2 kusy;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • soľ.

Nalejte 500 gramov múky do hlbokej misy, vopred preosiatej, aby bola múka nasýtená kyslíkom. Múku a soľ môžete hneď zmiešať. Nalejte mlieko do hrnca (je lepšie použiť hliníkové) a zohrejte na teplotu 35 - 40 stupňov. Vajcia natlačte do mlieka a pridajte rastlinný olej, všetko dôkladne premiešajte. V miske s múkou urobíme priehlbinku a zalejeme zohriatou hmotou, pričom jemne zmiešame tekutinu s múkou. Vymiesime cesto. V tejto fáze je dôležité nepreháňať to, aby ste cesto nezaklepali a zostalo jemné a elastické, ako to naznačuje recept. Zakryte ho potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte 1 hodinu v teple.

Obrázok
Obrázok

Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň.

Krok za krokom recept na mleté mäso

Zloženie:

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • bravčové mäso - 0,5 kg;
  • cibuľa - 2 stredné hlavy;
  • cesnak - 4 - 5 klinčekov;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Bravčové a teľacie mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou vreckovkou, odstráňte všetky pruhy a film, nakrájajte na časti, aby bolo vhodné prejsť lisom. Cibuľu a cesnak ošúpte, nakrájajte cibuľu na kolieska. Mäso, striedavo s cibuľou a cesnakom, mleté mäso. Výsledná hmota sa znova odošle na mlynček na mäso, potom korenie a soľ. Do hotového mletého mäsa pridajte asi 100 ml vody, aby bolo šťavnatejšie.

Rada:

1. Namiesto vody môžete pridať odvar z bobkového listu. Aby ste to dosiahli, musíte 2 - 3 listy hodiť do malého množstva studenej vody, uviesť do varu a nechať v ohni ešte 3 minúty. Ochlaďte vývar a pridajte k mletému mäsu.

2. Na zvýšenie obsahu tuku v náplni môžete pridať trochu olivového oleja alebo obyčajný rastlinný olej.

3. Plnka môže byť vyrobená z akéhokoľvek mäsa, ale neodporúča sa miešať rôzne odrody, okrem bravčového a teľacieho. Napríklad sa neodporúča miešať morčacie mäso s králičím alebo kuracím mäsom.

4. Aby bolo mleté mäso poddajnejšie a mäkšie, malo by byť dobre hnietené prstami a potom správne porazené o dosku. A aby sa častice mäsa nerozptyľovali po celej kuchyni, odporúča sa vložiť hmotu do plastového vrecka a vykonať tento postup.

5. Ak máte radi pikantnú dochuť, do mletého mäsa môžete pridať jemne nasekané aromatické bylinky - koriander, kôpor, petržlen - komukoľvek chcete.

Obrázok
Obrázok

Pomocou knedlíka

Takmer každá žena v domácnosti má také zariadenie ako knedlík. Sú rôzne - okrúhle a hranaté, plastové a kovové, elektrické a ručné, najčastejšie však existujú ručné kovové knedle.

Cesto a plnka sú hotové. Môžete začať sochovať knedle.

Vyberte cesto z pohára a položte ho na veľkú kuchynskú dosku na vyvaľkanie cesta. Dosku a valček posypeme múkou. Cesto rozdelíme na niekoľko rovnakých guličiek. Vezmite jednu guľku a tenko ju rozvaľkajte; hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 3 - 5 mm. Hotovú vrstvu dáme na knedle predtým posypané múkou. Ak sa ukázalo, že niektoré bunky zostali nezakryté, potom cesto mierne pretiahnite cez tieto bunky, hlavnou vecou je nerozbiť ho. Potom si ruky navlhčite vodou, aby sa mäso nelepilo, a kúsky mletého mäsa vložte do každého domu. Vezmite ďalšiu guľku, vyvaľkajte z nej rovnakú vrstvu a halušky zakryte druhou vrstvou cesta. Najskôr zľahka choďte valčekom, vtlačte mäso do priehlbín, potom jednotlivé vrstvy silno stočte, aby sa knedle nakoniec zlepili a prebytočné cesto sa dá ľahko odstrániť. Vo výsledku by mali výrobky na haluškách vyzerať ako na fotografii nižšie.

Obrázok
Obrázok

Vyberte halušky z domov a poukladajte ich na dosku posypanú múkou. Môžete začať vyrábať ďalšiu dávku.

Ďalšou dôležitou podmienkou pre dobre pripravené knedle je, aby vrecká počas varenia nevytŕčali a všetka šťavnatá náplň zostala v ich domoch, takže použitie knedlí možno považovať za kľúč k úspechu klasickej ruskej večere.

Pred podávaním dáme na halušky kúsok masla, ochutíme čiernym korením a posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Rada: ak sa zaoberáte výrobou knedlíkov ráno a jedlo sa bude musieť podávať iba večer, potom je možné hotové výrobky zložiť na dosku posypanú múkou, pokrytú potravinovou fóliou a odoslať na chladničku, kým nie sú ponorené vo vriacej vode.

Obrázok
Obrázok

Alebo ak sa rozhodnete zásobiť sa domácimi polotovarmi pre budúce použitie, v prípade neočakávaného výskytu hostí môžete knedle jednoducho zmraziť tak, že ich najskôr na hodinu pošlete na doštičku v mrazničke, aby sa výrobky sa nezlepujú a potom ich vložte do špeciálneho mraziaceho vaku a nechajte ich v krídlach čakať v mrazničke.

Odporúča: