Halušky sú jedlo z nekysnutého cesta s plnkou. Knedle svojím vzhľadom pripomínajú knedle. Zároveň sa vyznačujú väčšou veľkosťou a krásnymi okrajmi dláždenými spolu s pigtailom. Ako náplň môžete použiť zemiaky, huby, kapustu, ale aj čerešne, ríbezle, čučoriedky a tvaroh.
Je to nevyhnutné
-
- pre skúšku:
- 800 g múky;
- 1 vajce;
- 250 ml vody.
- Na plnenie:
- 7 zemiakov;
- 2 cibule;
- 3 lyžice. l. slnečnicový olej bez zápachu;
- 10 g masla;
- soľ
- mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Nalejte múku do čistej, suchej misy a pridajte štipku soli. V samostatnej miske rozšľaháme pomocou metličky vajíčko. Pridajte tu vodu a miešajte zmes vareškou. Nalejte vyšľahanú zmes do múky a začnite rukami miesiť cesto. Neponáhľajte sa, musíte dlho miesiť, aby bolo cesto strmé. Keď je hotové, vložte ho do chladničky.
Krok 2
Pripravte náplň. Umyte a olúpte zemiaky. Každý zemiak nakrájajte na kúsky a povarte ho na strednom ohni 25 minút. Pred vložením zemiakov do hrnca nezabudnite do vody pridať trochu soli. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, naložte s cibuľou. Olúpte 2 stredné cibule a nakrájajte ich na malé kocky. Na panvicu nalejte rafinovaný slnečnicový olej, cibuľu duste, kým nezíska chutnú zlatistú farbu. Uvarené zemiaky scedíme z hrnca. Zemiakom roztlačte drvinu. Pridáme k nej restovanú cibuľu, maslo, trochu soli a mleté korenie. Zemiakovú plnku poriadne zmiešame s lyžicou, necháme vychladnúť.
Krok 3
Cesto rozdelíme na niekoľko častí, pomocou ktorých každú časť vytvarujeme do tvaru klobásy. Nožom nakrájajte 3 cm široké kúsky cesta. Každý kúsok premiesime rukami, súčasne vyvaľkáme múku a vyvaľkáme valčekom. Mali by ste mať rovnaké kruhy. Lyžicu každej zemiakovej plnky po lyžiciach. Okraje knedle zviažeme obvyklým spôsobom k sebe, potom ich vytvarujeme do pigtailu. Za týmto účelom dolný hrot splošte prstami silnejšie a zabaľte ho. Výsledný okraj opäť vyrovnajte a zabaľte. A tak ďalej, až kým okraj knedle nebude formovaný krásnym pigtailom. Každú knedľu dáme spolu na dosku mierne posypanú múkou.
