Pstruhový kaviár pozostáva z jednej tretiny čistého proteínu, má veľmi malú veľkosť, priemer iba 2–3 mm, čo je oveľa menšie ako produkt jeho náprotivkov. Predpokladá sa, že čím je kaviár menší, tým je zdravší. Novoročné sviatky sa blížia a vďaka tomuto jednoduchému receptu môžete tento stôl vyzdobiť týmto zdravým a chutným výrobkom.
Je to nevyhnutné
- 4-5 st. l. soľ
- 300-400 g čerstvého pstruha kaviáru
- cedník s jemnými otvormi
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- prázdna dóza 0,5 l
- hlboký hrniec
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte studenú vodu na teplotu 60 stupňov, nalejte ju do hlbokého hrnca tak, aby bol v nej umiestnený cedník do polovice plný vody.
Krok 2
Vložte 2 lyžice soli do hrnca a poriadne premiešajte.
Krok 3
Vezmite 300 g čerstvého kaviáru a vložte ho do cedníka a celé to ponorte do hrnca so slanou vodou.
Krok 4
Potom zmiešame kaviár a vďaka teplej slanej vode sa vajíčka začnú ľahko oddeľovať od filmu. Keď sú vajcia úplne oddelené, postup opakujeme, iba teplota vody po druhýkrát by mala byť o niečo vyššia - 70 stupňov. Dáme do nej aj 2 lyžice soli a poriadne premiešame. Cedník s už oddelenými vajíčkami vložte do hrnca. Necháme 20 minút lúhovať. Potom vodu odstránime a kaviár necháme odtiecť a vyschnúť. Keď je všetko pripravené, preložíme produkt do 0,5 l nádoby a pridáme lyžicu. rastlinný olej, aby kaviár v chladničke nevyschol a neprevetral sa. Nádoba musí byť uzavretá vekom alebo potravinovou fóliou.
