Pstruhový kaviár pozostáva z jednej tretiny čistého proteínu, má veľmi malú veľkosť, priemer iba 2-3 mm, čo je oveľa menšie ako produkt jeho náprotivkov. Predpokladá sa, že čím je kaviár menší, tým je zdravší. Novoročné sviatky sa blížia a vďaka tomuto jednoduchému receptu môžete tento stôl vyzdobiť týmto zdravým a chutným výrobkom.
Je to nevyhnutné
- 4-5 st. l. soľ
- 300-400 g čerstvého pstruha kaviáru
- cedník s jemnými otvormi
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- prázdna dóza 0,5 l
- hlboký hrniec
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte studenú vodu na teplotu 60 stupňov, nalejte ju do hlbokého hrnca tak, aby bol v nej umiestnený cedník do polovice plný vody.
Krok 2
Vložte 2 lyžice soli do hrnca a poriadne premiešajte.
Krok 3
Vezmite 300 g čerstvého kaviáru a vložte ho do cedníka a celé to ponorte do hrnca so slanou vodou.
Krok 4
Potom zmiešame kaviár a vďaka teplej slanej vode sa vajíčka začnú ľahko oddeľovať od filmu. Keď sú vajcia úplne oddelené, postup opakujeme, iba teplota vody po druhýkrát by mala byť o niečo vyššia - 70 stupňov. Dáme do nej aj 2 lyžice soli a poriadne premiešame. Cedník s už oddelenými vajíčkami vložte do hrnca. Necháme 20 minút lúhovať. Potom vodu odstránime a kaviár necháme odtiecť a vyschnúť. Keď je všetko pripravené, preložíme produkt do 0,5 l nádoby a pridáme lyžicu. rastlinný olej, aby kaviár v chladničke nevyschol a neprevetral sa. Nádoba musí byť uzavretá vekom alebo potravinovou fóliou.
