Tenké, priehľadné, čipkované, topiace sa v ústach - také môžu byť palacinky. Nie je ťažké naučiť sa piecť chutné palacinky, stačí sa držať jednoduchého, ale veľmi presného receptu.
Je to nevyhnutné
- - 700-800 ml mlieka;
- - 8-9 lyžíc múky s veľkou šmýkačkou;
- - 4 vajcia;
- - 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 2 lyžice rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme, ale nevaríme ho. 200 ml teplého mlieka zmiešajte s vajcami, soľou a cukrom, premiešajte.
Krok 2
Múku preosejeme do misky cez sitko. Múka by mala byť vždy preosievaná, aby sa odstránili nečistoty alebo hrudky. Taktiež pri preosievaní je múka nasýtená kyslíkom (čo zabezpečí kysnutie cesta), uvoľní sa a prevzdušní.
Krok 3
Múku miešajte, kým nezmiznú hrudky. Môžete to urobiť pomocou mixéra. Pridáme rastlinný olej a miešame, aby sa rozpustil v ceste. Potom nalejte zvyšné teplé mlieko do cesta.
Krok 4
Začnite piecť. Cesto môžete nalejte do panvice pomocou lyžice alebo naberačky. Panvicu nemastite olejom, je v ceste a palacinky sa kvôli tomu nespália.
Krok 5
Nalejte cesto do panvice a nakláňajte ho zo strany na stranu tak, aby bol spodok panvice rovnomerne pokrytý cestom. Teplo by malo byť mierne nadpriemerné, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie. Varenie každej strany palacinky trvá asi minútu. Zdvihnite okraj palacinky pomocou špachtle, aby ste zistili, či dozlatista. Placku prevráťte pomocou špachtle a počkajte, kým druhá strana nebude „zlatá“.
Krok 6
Potom panvicu s hotovou plackou otočte na tanier. Cesto pravidelne miešajte, aby sa udržala homogénna konzistencia.
Krok 7
Hotové palacinky preložte do stohu a prikryte ich, kým nezmäknú, alebo ich potrite maslom a posypte cukrom. Môžete tiež naplniť palacinky s kaviárom, šampiňóny s cibuľou, syr, kuracie mäso, tvaroh alebo iná sladká / slaná plnka.
