V poslednej dobe čoraz viac žien v domácnosti radšej zmrazí bobule na zimu a uskladní ich v mrazničke. A to nie je prekvapujúce, pretože pri tomto spôsobe skladovania bobule prakticky nestrácajú pôvodný vzhľad a tiež si čo najviac zachovávajú svoju chuť a vitamíny.
Pred zmrazením bobúľ je potrebné triediť a odstraňovať zvyšky a ovocie nízkej kvality. Ďalej je potrebné bobule umyť (ak sa zhromažďujú na ich stanovišti a počas kultivácie neboli chemicky ošetrené, je možné túto fázu vynechať), potom ich vysušiť, rozotrieť na bavlnenú tkaninu v jednej vrstve a nechať po dobu 30-40 minút vo vetranej miestnosti …
Po vysušení musia byť bobule rozložené v špeciálnych vreciach alebo nádobách na zmrazenie, hermeticky zabalené a umiestnené v mraziacom priestore oddelene od ostatných výrobkov (najmä morských plodov, napríklad rýb). Po dokončení práce musíte mrazničku asi na pár hodín zapnúť na minimálnu teplotu. Týmto spôsobom bobule rýchlo zamrznú a zároveň si zachovajú maximálne množstvo vitamínov.
Na mrazenie bobúľ, ktoré stratili tvar, napríklad mierne pokrčené čerešne, čerešne, z ktorých sa extrahovali semená, môžete použiť „sladkú“metódu zmrazenia. Bobule musia byť stočené do práškového cukru alebo piesku, počkať, kým sa pustí šťava, potom ich vložiť do nádob a zmraziť na minimálnu teplotu mrazničky. Táto metóda mrazenia umožňuje nielen zachovať tvar bobúľ, ale aj výhodne zdôrazniť ich chuť pri následnom použití.
Pokiaľ ide o trvanlivosť mrazených bobúľ, mnoho druhov, napríklad brusnice, brusnice, čerešne, čerešne, arónie, sa môžu skladovať až jeden rok pri teplotách od -8 do -12 stupňov, ale maliny, jahody, černice, čučoriedky, čučoriedky - iba sedem až osem mesiacov. Nezmrazujte červené a biele ríbezle, všetky druhy hrozna, pretože zmrazenie negatívne ovplyvňuje ich chuť.
