Pečené hovädzie mäso je neuveriteľne chutné a veľmi lákavé jedlo pochádzajúce z Anglicka. Je vyrobený z čerstvého hovädzieho mäsa. Mäso je predsmažené alebo pečené. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla.
Klasické pečené hovädzie mäso
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1,5 kg hovädzieho mäsa;
- 4 cibule;
- 70 g masla;
- 2 lyžice. pšeničná múka;
- 3 lyžice. olivový olej;
- 2 lyžice. nasekaný čerstvý tymián;
- 3 lyžice. strúhaný chren;
- 3 lyžice. zelené korenie;
- soľ podľa vašej chuti.
Pre ochutenú omáčku:
- 120 ml čerstvej nízkotučnej kyslej smotany;
- 2 lyžice. nakrájané zelené korenie;
- 3 lyžice. chren.
Rúru predhrejeme na 200C. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé plátky. Poukladajte ich na vopred naolejovaný pekáč.
Vložte do kuchynského robota: maslo, nasekaný tymián, korenie a nastrúhaný chren. Všetko rozmixujte dohladka. Mäso opláchnite, osušte ho, nalejte ho výslednou pastou a všetko úhľadne položte na cibuľu.
Potom hovädzie mäso poprášte múkou a dochuťte olivovým olejom. Pečieme misku v rúre asi 35 minút, kým nebude uvarená.
Pripravte chutnú omáčku. V menšej miske zmiešajte: kyslú smotanu, nastrúhaný chren a nasekané zelené korenie. Hotové jedlo nakrájajte na porcie, posypte soľou a podávajte na vankúši cibule s výslednou omáčkou.
Pečené hovädzie mäso v pomalom sporáku
Na prípravu jedla budete potrebovať produkty:
- 700 g hovädzieho mäsa;
- 3 lyžice. olivový olej;
- 1/2 polievkovej lyžice. suché biele víno (12%);
- 3 lyžice. horčica;
- rozmarín, korenie a soľ podľa vašej chuti.
Hovädzie mäso opláchnite, trochu osušte, vložte do misy. Dochutíme korením, soľou a potrieme horčicou. Mäso zalejte vínom a nechajte pôsobiť 45 minút. Po uplynutí času dajte hovädzie mäso s marinádou do misky na varenie, pridajte olivový olej a trochu rozmarínu, ktorý pokrmu dodá chuť.
Nastavte režim „dusenia“, čas pečenia hovädzieho mäsa 1 hodinu. Hotové jedlo nakrájajte na malé kúsky a podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa vášho výberu.
Grilované hovädzie mäso
Na prípravu pečeného hovädzieho mäsa budete potrebovať produkty:
- 1, 2 kg čerstvej hovädzej sviečkovice;
- 2 lyžice. silný hovädzí vývar;
- 4 polievkové lyžice olivový olej;
- 4 polievkové lyžice hovädzí tuk;
- 1/2 polievkovej lyžice. nízkotučné mlieko;
- 2 lyžičky voňavý med;
- 2 kuracie vajcia;
- 2 lyžice. múka;
- čierne korenie, soľ podľa chuti.
Hovädzie mäso umyjeme, zviažeme varnou šnúrou a potrieme 2 lyžicami oleja. Nechajte všetko 2, 5 hodín. V tomto čase začnite pripravovať cesto. V menšej miske jemne rozbijeme vajcia, pridáme med, zalejeme múkou a zalejeme mliekom (do polovice zriedime vodou), všetko dôkladne premiešame. Vymiesime cesto.
Predhrejte gril, nastavte teplotu na 210 ° C. Jemne namažte jedlo, položte tam hovädzie mäso. Keď tuk zovrie, nalejte cesto do polovice formy, povarte ho 45 minút.
Znovu rozohrejte gril a panenku položte na mriežku, zakryte, povarte 20 minút. Potom teplotu znížime na 160 ° C, mäso premiestnime na tácku, povaríme 35 minút. Mäsový vývar odparíme na 1/2 šálky, pridáme šťavu, ktorá zostala po upečení mäsa. Všetko povaríme do zhustnutia.
Hotové jedlo nakrájajte na malé plátky, prelejte omáčkou a podávajte.
