Pečené hovädzie mäso patrí k anglickej kuchyni a je kusom hovädzieho mäsa pečeného v rúre. Pečené hovädzie môžete variť buď v rúre alebo na grile, ale niektoré gazdinky ho dusia. Pečené hovädzie mäso na vnútornej strane by malo mať ružovú farbu čerstvého mäsa, pretože nie je pečené v strede. Pri dusení nebude mať mäso ružový odtieň, pretože je úplne uvarené. Pečené hovädzie mäso sa môže podávať teplé alebo studené.
Je to nevyhnutné
-
- 1,8 kg hovädzej sviečkovice
- 0,5 lyžičky sušeného tymianu
- 1 polievková lyžica soli
- 1 lyžička mletej papriky
- 6 veľkých červených cibúľ
- 4 veľké mrkvy
- 1 polievková lyžica chrenu
- 100 g hrubej horčice
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Predhrejte panvicu (najlepšie používanú s nepriľnavým povlakom) a mäso opečte z každej strany päť minút.
Krok 2
Rúru vyhrejeme na 180 ° C. V hlbokej miske zmiešajte soľ, korenie a tymián. S výslednou zmesou nastrúhame mäso. Mrkvu umyjeme a olúpeme, nakrájame na kolieska. Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľké kocky. Nakrájanú zeleninu rozložíme na plech a na vrch uložíme mäso. Pečieme jednu hodinu.
Krok 3
Znížte teplotu v rúre na 120 ° C. Vezmite misku a zmiešajte v nej horčicu a chren. Plech s pečeným hovädzím mäsom vyberte z rúry, opatrne ho natrite výslednou zmesou horčice a chrenu, vložte ho späť do rúry a pečte do úplného varenia ďalších 45 minút.
Krok 4
Pripravené predražené hovädzie mäso položte na predhriate jedlo, zakryte alobalom a nechajte 15 minút lúhovať.
