Pečené hovädzie mäso je klasické mäsové jedlo, v preklade z angličtiny „pečené hovädzie mäso“znamená „vyprážané / pečené hovädzie mäso“, preto sa pravé pravidelné hovädzie mäso pripravuje iba z „mramorovaného“hovädzieho mäsa a iba pri vysokej teplote. Príliš chudý kus mäsa po upečení bude skôr suchý a mastné pruhy zvýraznia jeho chuť a šťavnatosť. Pravé anglické pečené hovädzie mäso je krvavý kus mäsa, preto by sa nemalo vopred variť.
Je to nevyhnutné
500 g „mramorovanej“hovädzej sviečkovice, - 100 g masti, - 2 cibule, - 100 g koreňa zeleru, - 50 g olivového oleja, - 50 g múky, - 2 mrkvy, - petržlenovej vňate, - 40 g z cukru, - soľ, bobkový list, korenie
Inštrukcie
Krok 1
Mäso na pečené hovädzie mäso v angličtine musí byť najskôr namočené v marináde najmenej 24 hodín. Na jej prípravu si nakrájajte nadrobno všetku zeleninu, pridajte cukor, zalejte olivovým olejom, pridajte korenie a miešajte, kým sa zelenina nezmení na kašu a začne vylučovať šťavu.
Krok 2
Hovädziu sviečkovú obložíme zeleninou, posypeme soľou, korením a dáme do chladničky na 24 hodín. Potom pečené hovädzie mäso očistite od zeleniny a dochucovadiel. Marinované hovädzie mäso obalte v múke.
Krok 3
Na hrubej panvici rozpustíme masť a vo vriacej masti zo všetkých strán hlboko opečieme pečené hovädzie mäso. Teraz môžete takmer hotové pečené hovädzie mäso v angličtine poslať do rúry predhriatej na 220 ° C. Miska bude hotová za 20 minút.
Krok 4
Pečené hovädzie mäso by malo byť zvnútra ružové a z vonkajšej strany grilované a po prepichnutí by sa mala uvoľniť červená alebo ružová šťava. Ak máte radi mäso strednej kontaminácie, neveďte pečené hovädzie mäso na plnú pohotovosť - nechajte mäso, aby pustilo červenkastú šťavu.
Krok 5
Hotové pečené hovädzie mäso nakrájajte v anglickom jazyku naprieč vláknami na tenké plátky, rozotrite na listy zelene, mierne posolte a zalejte ich vlastnou šťavou, ktorá sa uvoľní počas pečenia v rúre.
