Jemnú a ústami zaliatu kastról s mletým mäsom a zemiakmi možno pripraviť dvoma rôznymi spôsobmi: nakrájaním zemiakov na plátky alebo z nich pripravením zemiakovej kaše. V každom prípade dostanete veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- Zemiaky 0,8 kg
- Mleté mäso - 0,6 kg
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Syr - 150 gramov
- Kyslá smotana - 300 gramov
- Vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 150 ml
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- Maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
- Cesnak - 4-5 klinčekov
- Zelení
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Inštrukcie
Krok 1
Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie a cesnak. Dôkladne premiešajte. Na panvici zohrejte rastlinný olej a mleté mäso osmažte 7-8 minút. Obzvlášť dobrý je zemiakový kastról s mletým mäsom, ktorý sa skladá z rovnakých častí bravčového a hovädzieho mäsa. Môžete však použiť aj čisté bravčové alebo mleté hovädzie mäso.
Krok 2
Zemiaky umyte a ošúpte, pripravte ich na kastróly - pyré alebo nakrájané na plátky.
Kastról zo zemiakovej kaše je vyrobený zo zemiakovej kaše a úplne vyprážaného mletého mäsa. Pre kastról je vhodné variť pyré ako obvykle, to znamená s maslom a mliekom, takže kastról s mletým mäsom bude oveľa chutnejší. Ale zemiaky a soľ môžete podľa chuti len rozdrviť. Na vymastený plech alebo pekáč položte vrstvu zemiakovej kaše, potom vrstvu mletého mäsa, potom opäť vrstvu zemiakovej kaše.
Kastról s mletým mäsom a plátkami zemiakov je vyrobený z polosurových zemiakov a mletého mäsa. Zemiaky sa nakrájajú na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm a zalejú sa vriacou vodou po dobu 4 - 5 minút, potom sa vriaca voda scedí a zemiaky sa ochladia. Mleté mäso pre taký kastról nemožno úplne vyprážať - musí zostať šťavnaté. Kastról s mletým mäsom a zemiakmi sa varí v kruhoch dlhšie ako kastról s mletým mäsom a zemiakovou kašou, takže mäso bude mať čas na vyprážanie. Na vymastený plech alebo pekáč položte do kruhov vrstvu zemiakov, potom vrstvu mletého mäsa, potom opäť vrstvu zemiakov.
Krok 3
Pripravte omáčku na kastról. Dôkladne premiešajte nízkotučnú kyslú smotanu a vajcia, pridajte nadrobno nakrájané bylinky, cesnak pretlačený cez lis na cesnak a čierne korenie. Touto zmesou zalejeme kastrol.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej kastról. Varenie kastróla so zemiakovou kašou a mletým mäsom bude trvať asi 30 minút a varenie kastróla s mletým mäsom a zemiakmi na plátky bude trvať 40 - 50 minút. 5 minút pred dovarením vyberte kastról, posypte ho strúhaným syrom a vložte späť do rúry. Počkajte, kým sa syr roztopí a zakryte lahodnou kôrkou.
