Kapusta sa často používa na výrobu koláčov a je možné ju pridať čerstvú alebo kyslú kapustu. Aby bol kapustový koláč veľmi jemný, môžete do náplne pridať varené vajcia.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 8 - 10 osôb:
- - múka - 1 kg;
- - čerstvé droždie - 40 g;
- - mlieko - 400 ml;
- - maslo - 300 g;
- - cukor - 1-2 lyžice;
- - čajová lyžička morskej soli;
- - žĺtok.
- Na plnenie:
- - stredne veľká hlávka kapusty;
- - 5 vajec;
- - nízkotučný krém - 150 ml;
- - 2 lyžice masla;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte zohriate mlieko do veľkej misy, pridajte droždie, miešajte, kým sa nerozpustí. Múku preosejte, pridajte ju do mlieka, aby ste získali konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane. Cesto prikryte uterákom, odložte na 40 minút na teplé miesto.
Krok 2
Do cesta pridáme zmäknuté maslo, cukor a morskú soľ. Miešajte, aby sa rozpustil cukor a soľ. Nalejte zvyšnú múku po malých častiach, vypracujte cesto. Misu s cestom uzavrieme uterákom, odložíme na 1, 5 hodiny na teplé miesto, aby sa cesto zdvihlo. Vymiesené cesto premiesime, vyberieme ďalšie 1, 5-2 hodiny.
Krok 3
Nakrájajte kapustu na plnku a potom ju nakrájajte tak, aby boli kúsky dlhé 1,5-2 centimetra. Kapustu preložíme do hrnca, zalejeme smotanou, zatvoríme veko a za pravidelného miešania dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Kapusta by mala byť mäkká. 5 minút pred tým, ako je kapusta hotová, pridajte do hrnca 2 lyžice masla.
Krok 4
Vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a nakrájajte nie veľmi najemno. Vajcia zmiešame s kapustou, podľa chuti osolíme.
Krok 5
2/3 hotového cesta rozvaľkáme tak, aby mierne presahovalo okraje veľkého plechu na pečenie. Plnku potrieme rovnomernou vrstvou, cez plnku obalíme visiace okraje cesta. Zvyšné cesto rozvaľkáme, kapustovú a vaječnú plnku uzavrieme, okraje zovrieme. Spravíme niekoľko otvorov, aby vyšla para, vymastíme žĺtkom zmiešaným s trochou vody, necháme 15 minút.
Krok 6
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov hodinu, podávame teplý.
