Koreň zázvoru si aktívne získava obľubu medzi milovníkmi japonskej kuchyne, zdravého stravovania a chudnutia. Zoči-voči tejto koreňovej zelenine mnohí celkom nerozumejú tomu, ako ju správne olúpať. V skutočnosti sa ukázalo, že je to oveľa jednoduchšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
Je to nevyhnutné
Koreň zázvoru, škrabka / lyžica / tuhý štetec
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite koreň zázvoru, umyte ho v studenej vode (horúca voda je nežiaduca pre každú zeleninu a koreňovú zeleninu). Ďalej ostrým nožom opatrne odrežte všetky konáre z koreňa. Malé už nie sú užitočné, nevyhadzujte veľké konáre, olúpte ich rovnako ako hlavnú časť koreňovej plodiny a používajte ich na prípravu rôznych jedál, čaju atď.
Krok 2
Prvá možnosť olúpania koreňa zázvoru je pomocou škrabky. Vezmite pripravený zázvor a odlupujte kôru zhora nadol škrabkou. Pri tejto metóde čistenia zázvoru môžete použiť nôž (musí byť ostrý). Pri použití noža dávajte pozor na hrúbku odrezanej šupky - tá by nemala presiahnuť pár milimetrov, inak začnete odrezávať prirodzenú ochrannú vrstvu koreňovej plodiny, ktorá v nej pomáha zadržiavať užitočné éterické oleje.
Krok 3
Druhou možnosťou je olúpanie zázvoru bežnou polievkovou lyžicou. Za týmto účelom stlačte ľavou rukou koreň zázvoru, predtým umytý a zbavený nepotrebných konárov. Vezmite lyžicu pravého tak, aby palec spočíval na jeho vypuklej časti. Potom držte lyžicu pevne v ruke a začnite škrabať zázvor, podobne ako to robíte s novými zemiakmi. V tejto možnosti čistenia, rovnako ako v predchádzajúcej, môžete použiť nôž, ale nie ostrý a s ľahkým tlakom.
Upozorňujeme, že musíte odstrániť tenkú vrstvu vrchnej šupky bez toho, aby ste ovplyvnili použiteľnú časť koreňovej plodiny.
Krok 4
Ďalším spôsobom, ako očistiť zázvor, je použitie tuhej kefy. Týmto najjednoduchším spôsobom si koreň zázvoru udrží maximum éterických olejov, a teda aj prospešných látok. Pomocou prúdu studenej vody štetcom potrieme koreňovú zeleninu ľahkým tlakom. Kôra sa odtrhne z koreňovej zeleniny v tenkej vrstve a jej požadovaná časť zostane prakticky nedotknutá.
