Mnoho ľudí má rád vynikajúce domáce koláče. Sú to krásne koláče, sušienky, koláče a palacinky. Ale pre každý z kulinárskych výtvorov je vhodný iba určitý druh múky. Preto musíte zvoliť správnu múku.
Inštrukcie
Krok 1
Nakúpte prvotriednu múku na miesenie buchiet, pečiva, koláčov a cestovín na cesto. Táto múka je najčistejšia a najbelšia. Jeho častice sú veľké iba 0,1 - 0,2 mm a sú menšie ako u iných odrôd. Napriek svojej belosti obsahuje táto múka minimálne množstvo lepku, vitamínov skupiny B a minerálov, pretože je vyrobená zo samotného jadra pšeničného zrna. Nevarené koláče z nej upečené sa spravidla drobia a nedržia tvar.
Krok 2
Ak chcete pripraviť cukrovinky z nemastného cesta, vezmite si prvotriednu múku. Je bohatší na fosfor a vápnik ako najčistejšia prémiová múka a je ideálny na výrobu akýchkoľvek druhov koláčov a koláčov. Kváskové cesto z takejto múky dokonale stúpa, je dosť nadýchané a pečivo z neho dlho neuchováva.
Krok 3
Ak chcete piecť vafle, cestoviny alebo palacinky, potom si vezmite múku druhej triedy. Je to táto múka, ktorá obsahuje najväčšie množstvo vitamínov a mikroelementov, pretože je zomletá z celozrnných zŕn pšenice a obsahuje veľa užitočných látok obsiahnutých v škrupine. Ale cesto vyrobené z takejto múky je menej nadýchané a dobre sa nezvyšuje.
Krok 4
Pri výbere múky na pečenie venujte pozornosť dátumu mletia. Čerstvo zomletá múka nie je veľmi vhodná na výrobu cukroviniek. Je lepšie použiť ten po brúsení, ktorý uplynul najmenej mesiac. Ak od pomletia múky uplynuli viac ako tri mesiace, prepasíruj ju cez sito.
Krok 5
Ak chcete zistiť podmienky skladovania múky, vezmite malú štipku a rozotrite ju prstami. Ak sa drží na suchých rukách a ľahko sa valí do klbka, nemali by ste si ho kupovať, pretože je vlhký. Cesto vyrobené z takejto múky bude ťažšie a pečivo bude tvrdé. Kvalitná, správne skladovaná múka nezanecháva stopy na prstoch a vonia ako čerstvo pomleté zrno.
