Dusená múka pomáha ženám v domácnosti veľmi rýchlo pripraviť omáčku, dresing alebo dresing zo zeleniny a mäsových jedál veľmi dobrej kvality. Môžete dusiť múku s tukom alebo bez tuku.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete uvariť hnedú múku vo veľkom množstve, prepasírujte ju cez sito, vylejte na plech alebo na panvicu s vrstvou asi 2 - 3 centimetre a za stáleho miešania lyžičkou ju pražte na miernom ohni alebo v rúre predhriatej na 100 - 120 stupňov, kým nebude múka, získa žltkastý odtieň.
Krok 2
Ak chcete pripraviť malé množstvo hnedej múky, jednoducho ju nalejte do čistého suchého hrnca alebo panvice, položte ju na mierny oheň a miešajte lyžicou, kým múka nezhnedne. Odstavíme z ohňa a miešame ďalej, kým panvica a múka úplne nevychladnú. Je to nevyhnutné, pretože horúca panvica môže múke poskytnúť nerovnomerný odtieň. Nalejte dusenú múku do suchej nádoby, zatvorte veko a uložte na tmavé miesto.
Krok 3
Ak chcete múku podusiť na tuku, vložte tuk do čistej suchej misky a zahrejte na miernom ohni. Potom pridáme potrebné množstvo múky a za stáleho miešania všetko zahrievame, kým hmota nezíska hustú žltkastú konzistenciu.
Krok 4
Na varenie restované na masle používajte iba múku vopred restovanú na suchej panvici (ako je uvedené vyššie). Potom vezmite 400 gramov margarínu alebo masla a rozpustite ich v panvici. Potom pridáme 2 šálky múky a za stáleho miešania hmotu na miernom ohni 5 minút opekáme. Pripravenú zmes nalejte do sklenenej nádoby, zatvorte veko, ochlaďte a dajte do chladničky na ďalšie použitie.
