Jemnosť pečeného hovädzieho mäsa závisí veľa od kvality mäsa, ale napriek tomu existuje veľa spôsobov, ako urobiť mäso jemnejším a chutnejším. Na vyprážanie je najlepší krk a sviečková.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzie alebo teľacie mäso
- víno
- sójová omáčka
- Cibuľa
- kefír
- šťava z granátového jablka.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dôkladne olúpte z filmov a šliach, umyte ho a nakrájajte na steaky naprieč vláknami. Potrieme ich horčicou, soľou a korením, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dá šťavu a mäso bude šťavnaté a jemné. Marinujte v chladničke dve hodiny, potom steaky opekajte 3-4 minúty z každej strany do zlatista a potom panvicu vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov na ďalších 10 - 15 minút, ale nie dlhšie, inak mäso bude ťažké.
Krok 2
Mäso bude chutné, jemné a šťavnaté, ak ho na pár hodín namočíte do kefíru alebo iného fermentovaného mliečneho výrobku. Počas praženia je tiež veľmi dobré pridať stolové víno. Alkohol zjemní vlákna a mäso zmäkne rýchlejšie.
Krok 3
Nakrájané hovädzie mäso môžete marinovať v korení a sójovej omáčke pol hodiny alebo hodinu, potom vyprážajte dozlatista a potom ho prikryte a pripravte na miernom ohni.
Krok 4
Kúsky sviečkovice dobre odklepnite a marinujte v šťave z granátového jablka 20 minút. Potom urobte nožom prepichnutie a vložte do nich nadrobno nakrájanú slaninu a cesnak. Vložte mäso do panvice a pečte v rúre. Namiesto šťavy z granátového jablka môžete použiť citrónovú šťavu alebo stolový ocot.
Krok 5
Vezmite krkovičku z hovädzieho mäsa, nakrájajte a dobre rozšľahajte, potom ponorte do cesta a vyprážajte, získate veľmi jemnú kotlicu.
Krok 6
Hovädzie mäso pečené vo fólii je zvyčajne šťavnaté a jemné. Kúsky mäsa posolíme a dobre prešľaháme. Vložte kotlety do horúcej panvice a povarte ich do mäkka. Olúpte niekoľko zemiakov a nakrájajte ich na plátky. Zemiaky opečieme z oboch strán. Hovädzí kotlet položte na plát alobalu a na vrch poukladajte zemiaky. Huby olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Huby orestujeme na smotane. Na zemiaky poukladáme hotové huby. Všetko dochutíme soľou a korením. Potom pevne zatlačte na okraje fólie. Dáme na plech a povaríme na 200 stupňov.
