Vlašské orechy majú jemnú, príjemnú chuť. Môžu sa jesť samotné alebo sa pridávajú do rôznych jedál, od koláčov až po omáčky. Aby orechy chutili intenzívnejšie, odporúča sa ich vyprážať.
Je to nevyhnutné
-
- kladivo alebo kliešte na lámanie orechov;
- panvica;
- hlboká misa;
- vriaca voda;
- mikrovlnná rúra.
Inštrukcie
Krok 1
Pred spracovaním musia byť orechy odlúpnuté zo škrupiny. Otvorte ich kladivom alebo špeciálnymi kliešťami. Aby bola pevná škrupina pružnejšia, môžete matice pred spracovaním držať v mrazničke. Ak potrebujete čo i len polovicu jadierok, postupujte veľmi opatrne, aby ste ich nepoškodili.
Krok 2
Oslobodte jadrá od zvyškov škrupiny a pevných vnútorných usmerňovačov. Potom je možné ich blanšírovať a zbaviť ich tak tenkého, mierne horkého filmu. Vložte lúpané orechy do hlbokej misy a zalejte ich vriacou vodou. Necháme pár minút odležať, vypustíme vodu a jadrá preložíme na tvrdý uterák. Pretrite ich dlaňami cez látku - tenký film sa rýchlo odlepí.
Krok 3
Orechy sú teraz pripravené na pečenie. Veľkú panvicu umiestnite na mierny oheň. Rozhádžte po ňom jadierka po tenkej vrstve. Smažte ich 15-20 minút za stáleho miešania silikónovou alebo drevenou špachtľou. Dajte pozor, aby sa orechy nepripálili. Ak potrebujete spracovať veľa jadier, vyprážajte ich v niekoľkých fázach.
Krok 4
Pražiť sa môže tiež v rúre. Orechy rozložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Jadierka osmažíme asi 15 minút. Ak chcete zistiť, či sú orechy pripravené, vyskúšajte ich. Ak máte pocit, že sú vlhké, pokračujte v smažení. Jadrá položené na plechu by sa mali niekoľkokrát premiešať.
Krok 5
Rovnako výhodné je spracovávať orechy v mikrovlnnej rúre. Položte ich na rovnú dosku. Zapnite rúru na 8-10 minút. Upozorňujeme, že mikrovlné jadrá majú mierne odlišnú, jemnejšiu chuť.
