Vedci tvrdia, že pokrok išiel niekoľkonásobne rýchlejšie, keď ľudia začali jesť mäso, ktoré bolo tepelne ošetrené. To skrátilo čas, aby telo dostávalo kalórie z jedla niekoľkokrát, a dalo človeku príležitosť robiť okrem extrakcie, vstrebávania a trávenia potravy aj niečo iné.
Je to nevyhnutné
-
- Panadel polievka:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 250 g kostí;
- 1,5 litra vody;
- 1 cibuľa;
- zeleň;
- soľ.
- Na palacinky:
- 1/2 pohára mlieka;
- 1 vajce;
- 3 lyžice múka;
- 2 lyžice slnečnicový olej;
- soľ.
- Sendvič s hovädzím mäsom a paradajkovou salsou:
- 2 paradajky;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 polievková lyžica petržlen;
- 2 lyžice olivový olej;
- 100 g hovädzieho filé;
- 10 cm bageta;
- 2 lyžice strúhaný švajčiarsky syr;
- soľ.
- Pečené hovädzie mäso s bylinkami a korením;
- 1 kg chudého hovädzieho filé v jednom kuse;
- 1, 5 šálok strúhanky;
- 1 koreň zeleru;
- 4 cibule;
- 0,25 šálky píniových orieškov;
- 1 lyžička sušený kôpor;
- 1 lyžička sušená mäta;
- 30 g rozpusteného masla;
- 8-10 mladých žltých cukiet;
- 3-4 cukety.
Inštrukcie
Krok 1
Panadel polievka
Kosti a mäso dobre opláchnite, vložte do kastróla, podlejte studenou vodou, osoľte, vložte na silný oheň, odstráňte penu z vriaceho vývaru, znížte teplotu, vložte očistenú cibuľu a varte ju, kým nebude uvarená 2,5 hodiny.
Krok 2
Pripravte si palacinky: Vajíčko rozšľahajte s 2 lyžicami. mlieko, soľ, pridáme múku a dobre premiešame, aby nezostali hrudky, potom zalejeme zvyšným mliekom, miešame dohladka, pridáme lyžicu slnečnicového oleja. Rozohrejte panvicu, potrite olejom, upečte palacinky.
Krok 3
Uvarenú cibuľu odstavíme z hotového vývaru, pridáme nasekané bylinky 3 - 5 minút pred koncom varenia. Palacinky stočte do trubičiek, ktoré šikmo nakrájajte ostrým nožom, nalejte nakrájané palacinky do polievky.
Krok 4
Sendvič s hovädzím mäsom a paradajkovou salsou
Paradajky umyjeme, na vrchu urobíme priečny rez, ktorý zalejeme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame nadrobno. Olúpte a nakrájajte cesnak, umyte bylinky, osušte najemno. V miske zmiešajte nakrájanú paradajkovú dužinu, cesnak a bylinky, zmes osolte, pridajte 1 polievkovú lyžičku. olivový olej a miešame.
Krok 5
Zapnite a predhrejte rúru na 180 ° C. Počas tejto doby panvicu poriadne predhrejte, pridajte zvyšný olej a zohrievajte ju 4 - 5 minút. Vložte kúsok hovädzieho mäsa do predhriatej panvice, opekajte ho z každej strany 4 minúty.
Krok 6
Bagetu rozkrojte pozdĺžne na polovicu, na každú polovicu položte 2 polievkové lyžice. paradajková salsa, posypte syrom a vložte do rúry na 5 minút. Potom vyberte z rúry, na jeden kúsok horúcej bagety dajte pečené hovädzie mäso, podľa chuti okoreňte, zakryte zvyšným kúskom bagety.
Krok 7
Pečené hovädzie mäso s bylinkami a korením
Z mäsa vyberte všetok tuk, nakrájajte pozdĺžny rez na kúsok a naplňte ho zmesou strúhanky, píniových orieškov, nakrájanej cibule a zeleru, kôpru, mäty a masla. Varte pri maximálnom výkone 10 minút, potom znížte na stredný výkon a varte ďalších 20 minút pre stredne hnedé, 22 minút pre stredne hnedé, 26 minút pre stredne hnedé. Počas varenia kúsok obráťte.
Krok 8
Mäso nechajte ešte 10 minút odležať bez toho, aby ste ho vybrali z rúry. Cuketu a cuketu umyte, nakrájajte na tenké krúžky a vydržte pár 5-6 minút. Mäso nakrájajte na kúsky, podávajte cukety a cuketu ako prílohu.
