Kaleráb je stonková kapusta pochádzajúca z Talianska. Môže sa z neho pripraviť šalát, prvý a druhý chod, obilniny, palacinky, kastróly. Táto zelenina je plnená, pečená, dusená.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si vitamínový šalát z mladej koreňovej zeleniny. Ak to chcete urobiť, umyte ho, odlepte hornú pokožku. Kaleráb potrieme na hrubom strúhadle. Rovnakým spôsobom zomelieme 2 vajcia. Podľa želania pridajte jedno jablko. Miešajte. Šalát potrieme majonézou alebo kyslou smotanou. Vitamínový šalát je pripravený.
Krok 2
Ak si chcete uvariť argentínsky šalát, vezmite si 300 g mrkvy a zeleru, ako aj 400 g kalerábu. Olúpanú, umytú zeleninu nakrájame nadrobno, pridáme 200 g zeleného hrášku. Marinujte 30 minút v zmesi vyrobenej zo 100 g rastlinného oleja, 15 g octu, soli, korenia. Šalát dajte na hromadu, ozdobte piatimi varenými vajcami, nakrájanými plátkami a 100 g nakladanej špargle.
Krok 3
Pripravte si nielen šaláty z kalerábov, ale aj prvé chody. Vezmite jedno jablko a jeden kaleráb. Umyť, vyčistiť. Túto zeleninu nakrájajte na kocky. Do hrnca dajte 1,5 lyžice masla. Keď sa to roztopí nad ohňom, pridáme nakrájanú zeleninu. Dusíme ich 5 minút. Zalejeme 300 g kuracieho alebo zeleninového vývaru a povaríme 12-15 minút. Potom pridajte 200 ml krému. Keď zmes vrie, odstavíme ju z ohňa a rozotrieme v mixéri. Polievku dochutíme soľou, pridáme lyžicu posekaných vlašských orechov a malú štipku muškátového orieška. Miska je pripravená.
Krok 4
Prekvapte svojich hostí neobvyklým kalerábovým pokrmom prípravou koláče. Za týmto účelom ošúpte 2 kaleráb a 2 mrkvy, nakrájajte ich na plátky a vložte na 5 minút do dvojitého kotla. Nakrájajte 3 vetvičky petržlenu, jeden strúčik cesnaku a 1 malú šalotku. Pridajte 200 g tvarohu a 100 ml mlieka, soľ a korenie podľa chuti. Na krémovú hmotu vložíme dusenú zeleninu, všetko premiešame. Formy na suflé vymastíme maslom. Vložte do nich pripravenú hmotu a varte v dvojitom kotle 30 minút. Miska sa podáva okamžite, kým neopadne.
Krok 5
Na prípravu plnenej verzie ošúpeme 2 kaleráby, vykrojíme stredy. Ponorte zeleninu do vriacej osolenej vody a 10 minút blanšírujte. Opečenú, nakrájanú cibuľu a mrkvu osmažte na rastlinnom oleji. Pridajte nakrájané stredy kalerábov. Varíme na panvici do mäkka. Surové vajce rozšľaháme do pohára, vidličkou premiešame a nalejeme do panvice. Dochutíme soľou, korením, premiešame a odstavíme z ohňa. Keď trochu vychladne, tak ním naplňte kaleráb. Vložte ich do hlbokej panvice, nalejte do nej pohár vody. Pečieme v rúre na 180 ° C. Pripravenosť skontrolujte vidličkou, ak takmer voľne prerazí steny kalerábu, potom na každú zeleninu dajte plátok syra a po 5 minútach plnený kaleráb vyberte.
