Kaleráb je kapusta s veľkou, prerastenou stonkou. V preklade z nemčiny slovo „kaleráb“znamená „kel z kapusty“. Dužina bielej zeleniny chutí ako obyčajný kel kapusty, ale je oveľa šťavnatejšia a sladšia.
Zloženie a užitočné vlastnosti kalerábov
Kaleráb obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B, C, stopových prvkov horčík, vápnik, draslík, selén a železo. Táto zelenina má protizápalový, hojivý účinok na telo, zlepšuje látkovú výmenu, eliminuje podráždenie sliznice vnútorných orgánov, prispieva k normálnemu fungovaniu pečene a žlčníka a zlepšuje chuť do jedla. Kapusta kalerábová normalizuje tráviaci systém, odvádza škodlivé látky z tela. Jesť kaleráb slúži ako prevencia proti rakovine, rôznym druhom infekcií. Kaleráb znižuje krvný tlak, pomáha telu zbaviť sa cholesterolu, chráni a posilňuje nervový systém. Z koreňov kalerábov sa pripravuje odvar, ktorý sa používa na liečbu astmy a tuberkulózy. Čerstvá šťava sa používa ako expektorans, lieči tiež anémiu, zápaly ústnej dutiny, pomáha pri chorobách sleziny a obličiek.
Porcia kalerábu s hmotnosťou iba 12 gramov dodá ľudskému telu dennú potrebu vitamínu C. Kvôli vysokému obsahu tohto vitamínu sa kaleráb nazýva „severný citrón“.
Ako sa jesť kaleráb
Prospešné vlastnosti kalerábov nezmiznú pri rôznych spôsoboch prípravy a použitia a sú účinné po dlhú dobu. Pred varením kalerábovej kapusty na jedlo ju nezabudnite dobre opláchnuť. Existuje veľa rôznych spôsobov prípravy tejto zeleniny. Je varené, pečené, konzervované, pridáva sa do šalátov. Kaleráb chutí ako reďkovka, takže sa s ním pripravujú rovnaké šaláty ako s reďkovkou. Produkt obsahuje iba 44 Kcal na 100 gramov, bude obzvlášť užitočný pre ľudí s obezitou, ako aj pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Kaleráb obsahuje kyselinu tartrónovú, zabraňuje premene sacharidov na tuky.
Kellrabi škoda
Používanie kalerábov má svoje vlastné kontraindikácie. Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka sú lepšie, ak tento výrobok nejedia, inak by to poškodilo telo. Kapusta kalerábová sa neodporúča ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu. Niektoré môžu vykazovať individuálnu neznášanlivosť na zeleninu. Kaleráb môže hromadiť dusičnany, najmä ak sa pestuje v skleníkoch a skleníkoch. Dusičnany môžu spôsobiť značné poškodenie tela: narúšajú proces dodávky kyslíka do všetkých buniek tela, čo môže viesť k rakovine.
