Palacinky sú obľúbenou pochúťkou pre deti i dospelých. Každá gazdinka ich pečie podľa vlastnej receptúry na báze mlieka, kefíru, jogurtu alebo vody. Palacinky na vode sú jednoduchým a ekonomickým jedlom. Palacinky na báze vody sú navyše vhodné pre ľudí s potravinovými alergiami a pre strážcov hmotnosti.
Je to nevyhnutné
-
- Múka - 1, 5-2 šálky;
- vajce - 2-3 kusy;
- voda - 0,5-1 liter;
- cukor - 1-2 lyžice
- podľa chuti osolíme
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- rastlinný olej - 1/4 šálky;
- maslo - 100 gramov.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si smaltovanú alebo sklenenú misu, v ktorej budete pridávať cesto na palacinky.
Krok 2
Dôkladne umyte vajcia.
Krok 3
Múku preosejeme, takže bude obohatená o kyslík.
Krok 4
Do riadu pridáme vajcia, cukor, soľ, pol pohára vody a vidličkou alebo metličkou miešame dohladka.
Krok 5
Do misky postupne za stáleho miešania vidličkou pridávame múku. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Zabezpečte, aby bolo cesto homogénne, nemali by v ňom byť hrudky múky.
Krok 6
Potom za stáleho miešania tenkým prúdom (nie viac ako pol pohára naraz) zalejeme teplou vodou. Zapojte svojich členov rodiny, aby sa vám ľahšie miesilo cesto. Pridajte do cesta vodu, kým nebude pripomínať kyslú smotanu.
Krok 7
Pridajte do cesta rastlinný olej a dobre ho premiešajte.
Krok 8
Pripravte si palacinkovú panvicu. Rozhodnite sa pre liatinovú panvicu alebo panvicu s ťažkým dnom. Boky panvice by mali byť nízke, potom bude pre vás pohodlnejšie palacinky otočiť. Pohodlnejšie je cesto naliať do rajnice s rúčkou. Ak nemáte rukoväť, na rozloženie cesta v panvici je užitočná drevená tyčinka v tvare T. Je dobré, ak sa panvica používa iba na výrobu palaciniek a palaciniek.
Krok 9
Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte na vyššiu ako strednú teplotu.
Krok 10
Pohodlnejšie je cesto na palacinky nalievať naberačkou do panvice. Na panvicu s priemerom 20 - 22 centimetrov stačí pol naberačky cesta. Nalejte cesto do stredu panvice, postupne ho nakláňajte a otáčajte. Je potrebné, aby bolo cesto v panvici rovnomerne rozložené. Urobte to rýchlo, pretože cesto okamžite zapadne v horúcej panvici.
Krok 11
Potom, čo je palacinka na spodnej strane zhnednutá a na vrchu pokrytá malými otvormi, je potrebné ju pomocou špeciálnej špachtle alebo noža obrátiť.
Krok 12
Palacinky poukladajte na plech vhodného priemeru na seba. Každú palacinku navrch vymastíme maslom.
Krok 13
Položte na stôl kyslú smotanu, džem, med, tanier s palacinkami a zavolajte do domácnosti. Dobrú chuť!
