Palacinky sa zvyčajne pripravujú s mliekom alebo kefírom. Ak však opustíte mliečne výrobky v prospech vody, pokrm sa ukáže ako ľahší a diétnejší. Tieto palacinky sa navyše vďaka svojej mierne nevýraznej chuti hodia k rôznym plnkám.
Je to nevyhnutné
- - 1 pohár múky;
- - 200 ml vody;
- - 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 vrecko prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny na špičke noža;
- - štipka soli;
- - 1 polievková lyžica kryštálového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite hlbokú nádobu. Zmiešajte v ňom vajíčko s vodou, cukrom a soľou. Výslednú zmes rozšľahajte mixérom alebo metličkou. Za stáleho miešania postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Porazte výslednú hmotu, kým sa všetky hrudky úplne nerozpustia. Na konci nalejte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte.
Krok 2
Konzistencia cesta by mala pripomínať veľmi riedku kyslú smotanu. Ak sa ukáže byť príliš tekutým, pridajte trochu múky a ak je príliš hustá, nalejte do nej pár lyžíc vody.
Krok 3
Na výrobu palaciniek je najlepšia panvica s hrubým dnom, napríklad liatinová, pretože rovnomerne zahrieva a udržuje teplo dobre. Je dobré, ak je dodávaný aj s nepriľnavým povlakom.
Krok 4
Predtým, ako začnete vyprážať, namažte panvicu rastlinným olejom. Aby sa zabránilo tomu, že prvá palacinka bude hrudkovitá, vezmite si len pár kvapiek alebo použite rozprašovač. V budúcnosti to nebude potrebné robiť, pretože olej je už obsiahnutý v ceste.
Krok 5
Časť cesta nalejte do horúcej panvice a nakláňaním v rôznych smeroch rozložte hmotu rovnomerne po celej ploche. Keď sa vrch palacinky „chytí“, jemne ju špachtľou otočte a smažte asi pol minúty.
Krok 6
Ak máte radi dobre opečené, ryšavé placky, ugrilujte ich na strednom až silnom ohni. Pamätajte, že čím slabší bude oheň, tým ľahší bude.
Krok 7
Palacinky sa najlepšie podávajú teplé. Hodia sa k červenému kaviáru, kyslej smotane, medu alebo džemu. Môžete do nich zabaliť aj tvarohovú, tvarohovú, zeleninovú, rybaciu alebo mäsovú plnku.
