Pečeňové jedlá sú veľmi zdravé a majú špecifickú chuť. Lekári odporúčajú jesť ho najmenej dvakrát týždenne. Hlavná vec je vedieť, ako ju správne variť, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti.
Je to nevyhnutné
-
- teľacia pečeň 600 g;
- cibuľa 3-4 ks;
- rafinovaný rastlinný olej;
- múka;
- voda alebo mlieko;
- korenie;
- soľ;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite pečeň, je lepšie použiť zmrazený, mierne rozmrazený kúsok, takže bude oveľa jednoduchšie ho rezať. Zalejeme ju vriacou vodou, film odstránime. Pokúste sa odstrániť všetky veľké žily a krvné cievy. Potom ho nakrájajte na plátky hrubé asi jeden centimeter. Opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Nalejte trochu vody alebo mlieka do nádoby a vložte tam pečeň asi na 30 minút, aby ste odstránili horkosť.
Krok 2
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Na panvici rozohrejeme neparfumovaný rastlinný olej a pridáme tam nakrájanú cibuľu. Smažte ho do zlatista.
Krok 3
Rozohrejte panvicu s olejom. Nalejte múku, soľ, na rovný tanier a vyvaľkajte na kúsky teľacej pečene s týmto zložením. Umiestnite ich do panvice. Robte to opatrne, aby ste sa nespálili od horúcich škvŕn oleja. Varíme z jednej strany 3 - 5 minút. Pečeň jemne otočte, zakryte a povarte ďalšie 2 - 3 minúty.
Krok 4
Vložte cibuľu na pečeň, korenie, soľ. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme 3 - 5 minút namočiť pečeň s cibuľovou šťavou. Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu, čo miske dodá trochu pikantnosti a jemnosti.
Krok 5
Hotové dajte na porciované taniere, ozdobte vetvičkami bylín. Podávame ako prílohu so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo ako samostatné jedlo. Pre pikantnosť posypeme červenou paprikou.
