Benátska teľacia pečeň je jedlo z talianskej kuchyne. V takom prípade bude ideálnou prílohou jemná zemiaková kaša. Pečenie pečene trvá iba 30 minút a na stole to vyzerá ako skutočná slávnostná pochúťka.
Je to nevyhnutné
- - 50 g múky
- - 600 g teľacej pečene
- - 500 g zemiakov
- - 250 ml mlieka
- - bazalka
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - 20 ml citrónovej šťavy
- - šalátové listy
- - 150 g cherry paradajok
- - 50 g kapary
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky uvaríme a pretlačíme na kašu. Aby bol jemný a nadýchaný, pridajte do zemiakov počas varenia teplé mlieko a rozpustené maslo.
Krok 2
Pečeň nakrájajte na malé kúsky alebo medailónky. Obrobok dôkladne potrieme soľou, čiernym korením a zľahka ponoríme do múky. Vložte pečeň do panvice a smažte ju na rastlinnom alebo olivovom oleji, kým nie je mäkká.
Krok 3
Po vyprážaní pečene nevypustite zvyšný olej. Môže sa z nej pripraviť omáčka. Do obsahu panvice pridajte maslo, kapary, nasekanú bazalku a cherry paradajky.
Krok 4
Na tanier poukladajte kúsky pečene a zemiakovú kašu. Navrch dajte cherry paradajkovú a kaparovú omáčku. Na ozdobu môžete použiť šalátové listy alebo čerstvé bylinky.
