Pečienka v berlínskom štýle sa pripravuje veľmi jednoducho; zvláštnu chuť jej dodávajú vyprážané jablká a cibuľa. Podľa tohto receptu môžete variť nielen teľaciu pečeň, ale aj bravčové alebo kuracie mäso.
Je to nevyhnutné
- - 700 g teľacej pečene;
- - 4 cibule;
- - 2 sladké a kyslé jablká;
- - 50 g masla;
- - 5 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 3 lyžice. lyžice múky;
- - 4 vetvičky petržlenu;
- - soľ, mleté korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké plátky. Jablká tiež olúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na malé kocky - nie viac ako 1 centimeter.
Krok 2
Na 2 lyžiciach rastlinného oleja osmažte cibuľu, kým mierne nezhnedne, dajte ju na tanier. Na strednom ohni za občasného miešania osmažíme jablká na polovici masla. Polovicu jabĺk poukladáme na cibuľu a zvyšné jablká uložíme na ďalší tanier.
Krok 3
Teľaciu pečeň olúpte z filmov, nakrájajte na veľké kúsky. Pečieme pečeň v múke. Smažte na zmesi zeleniny a masla 2 - 4 minúty z oboch strán. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Na cibuľu a jablká dáme hotovú pečeň, na ktorú posypeme zvyšné osmažené jablká, navyše ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Krok 5
Teľacia pečeň v berlínskom štýle chutí najlepšie horúca hneď po uvarení. Ideálnou prílohou pre ňu je zemiaková kaša alebo hrášok. Spolu s pečeňou môžete tiež podať akýkoľvek ľahký zeleninový šalát.
