Mnoho od detstva milované tortou „Praha“má neobvyklú históriu. Napriek rozšírenej viere, že torta dostala svoje meno na počesť hlavného mesta Českej republiky, v ktorom bola údajne vynájdená, nemá torta v skutočnosti okrem tohto názvu nič spoločné, s týmto mestom. Recept na koláč bol vynájdený cukrárom moskovskej reštaurácie „Praha“a práve tam dostal tento úžasný dezert svoje meno. Pripraviť si doma pražskú tortu nie je vôbec ťažké.
Je to nevyhnutné
-
- Na cesto: 2 vajcia
- 1 šálka cukru
- 200 g kyslej smotany
- 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka
- 4 lyžičky kakao
- 1,5 šálky múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- štipka soli.
- Pre krém: 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka
- 1 vajce
- 2 lyžice múka
- 150 g masla
- 3 lyžice práškový cukor.
- Na polevu: 100 g čokolády
- 25 g masla
- 50 ml krému
- zaváranina.
- Na impregnáciu: 1 polievková lyžica. voda
- 1 polievková lyžica koňak
- 3 lyžice Sahara.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia a cukor dôkladne roztlačte. Do tejto zmesi pridáme polovicu kondenzovaného mlieka a kyslú smotanu, vymiešame dohladka. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a kakao. Zamiešajte a pridajte do zmesi, ktorú ste si pripravili skôr. Opäť poriadne premiešame.
Krok 2
Okrúhly tvar namažte olejom. Nalejte do nej výsledné cesto. Trochu ho potraste, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po tvare.
Krok 3
Formu na cesto vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi hodinu. Pripravenosť cesta skontrolujte pomocou drevenej tyčinky - prepichnite ňou cesto. Ak tyčinka zostane suchá, potom je koláč upečený. Na tento účel môžete použiť zápalku alebo špáradlo. Vyberte formu z rúry a nechajte koláč vychladnúť. Potom ho nakrájajte na ďalšie dva alebo tri koláče.
Krok 4
Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom premiešajte 1 polievkovú lyžičku. cukor, 1 polievková lyžica. koňak a 3 lyžice. horúca voda. Koláče nasýtte týmto sirupom. S namáčaním buďte opatrní - nemalo by ho byť príliš veľa, inak by vám koláč mohol len navlhnúť.
Krok 5
Teraz začnite vyrábať krémeš. Zvyšnú polovicu kondenzovaného mlieka nalejte do pohára, zvyšné prázdne miesto v pohári naplňte mliekom. Porazte jedno vajce, pridajte doň zmes kondenzovaného mlieka a bežného mlieka, premiešajte. Za stáleho miešania do zmesi pridáme múku. Potom výslednú zmes vyšľaháme mixérom. Vložte hrniec so zmesou na sporák na malý oheň. Stále miešame, kým nezhustne.
Krok 6
Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom. Pokračujeme v šľahaní, prilejeme zahustenú zmes. Prineste všetko do jednotnej konzistencie. Namažte koláče výsledným krémom, zbierajte koláč.
Krok 7
Vrch torty vymastíme džemom. Dajte koláč na pol hodinu do chladničky.
Krok 8
Pripravte si čokoládovú polevu. Za týmto účelom roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli, pridáme smotanu a maslo. Poriadne premiešame a koláč polejeme polevou. Koláč vložíme späť na hodinu do chladničky. Potom sa môže podávať na stole.
