Toto predjedlo je „plátkom“provensálskeho jedla v každej priemernej kuchyni. Lahodné a ľahko sa pripravujú, zapôsobia aj na tých najnáročnejších gurmánov.
Je to nevyhnutné
- - 500 gramov čerstvého baklažánu;
- - 300 gramov mrazených alebo čerstvých húb;
- - 250 gramov čerstvých paradajok;
- - 200 gramov kyslej smotany;
- - 100 g tvrdého syra;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 2-3 lyžice rastlinného oleja;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte, nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Nakrájané baklažány ponorte do studenej a vopred osolenej vody a nechajte pôsobiť 30 minút. Počas tejto doby od nich prejde horkosť navyše. Po zelenine dobre opláchnite vodou a nechajte oschnúť na uteráku.
Krok 2
Na troche rastlinného oleja orestujte baklažány. Smažte nie až kým nie sú jemné, ale len mierne suché z oboch strán. Vďaka tomu bude predjedlo chrumkavejšie a uspokojivejšie.
Krok 3
Huby a paradajky nakrájame na plátky s hrúbkou 2 - 2,5 cm. Počas procesu varenia sú tieto výrobky vyprážané silnejšie ako baklažány.
Krok 4
Nakrájajte cesnak nadrobno, ale nedrvte. Spojte s kyslou smotanou, korením a dobre premiešajte. Syr nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 5
Baklažány dáme do pekáča, mierne posolíme. Vložte huby na baklažán a paradajky na huby. Na vrch namažte zeleninu cesnakom a zálievkou z kyslej smotany. Veľkoryso posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry na pol hodinu, predhriatej na 180 stupňov.
Krok 6
Baklažánové predjedlo so syrom a šampiňónmi je hotové. Pri podávaní ozdobte bylinkami. Môže byť použitý ako samostatný pokrm alebo ako prídavok k akémukoľvek druhu mäsa.
