Plnený baklažán je chutné a zaujímavé jedlo. Predjedlo sa ukáže ako veľmi neobvyklé. Nie je ťažké pripraviť také baklažány plnené orechmi a bylinkami.
Zloženie:
- Kurací vývar - pol pohára;
- Baklažán (malý) - 4 ks;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Vlašské orechy - 1 pohár
- Petržlen - 1 zväzok;
- Korenie na chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica;
- Horúci korenie - 1 ks;
- 1 strúčik cesnaku;
- Čierne korenie;
- Soľ;
- Ocot - 2 lyžice
Príprava:
- Ak chcete pripraviť občerstvenie, musíte rúru predhriať na 190 stupňov.
- Baklažány umyte a osušte, dajte na plech potretý rastlinným olejom. Vložte baklažány do rúry a pečte ich do mäkka. Asi pol hodiny. Baklažány treba občas obrátiť.
- Orechy pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Potom musíte pripraviť baklažánovú náplň. Za týmto účelom olúpte a spracujte cesnak v lise na cesnak. Primiešame nasekané orechy a prelisovaný cesnak, do zmesi pridáme vývar. Konzistencia zmesi by mala byť podobná viskozite kyslej smotany. Do hmoty pridajte ochucovadlo chmeľ-suneli, podľa chuti čierne mleté korenie, lyžicu octu a soľ. Zmiešať.
- Ďalej olúpte cibuľu a zelenú papriku, zeleninu nakrájajte na kolieska. Petržlenovú vňať umyte a oddeľte od vetvičiek listy, osušte obrúskami a dobre nakrájajte. Zmiešajte cibuľové krúžky, nasekané bylinky a korenie. Zmes posypte octom a miešajte rukami, aby sa zmes trochu rozdrvila. Do zmesi pridáme cesnak a nasekané orechy, premiešame.
- Počas prípravy náplne budú mať baklažány čas vychladnúť. Potom na vychladených baklažánoch urobte pozdĺžny hlboký rez, dužinu stredu rozhýbte od seba a do vnútra vložte pripravenú plnku. Baklažány pevne zabaľte do fólie a nechajte niekoľko hodín v chlade. Plnený baklažán podávame za studena.
