Koláčiky z baklažánu s hrozienkami a ovčím syrom sú skvelým talianskym jedlom. Je veľmi jednoduchý na prípravu a určite prekvapí váš domov.
Je to nevyhnutné
- -Olej na vyprážanie v dostatočnom množstve;
- -Soľ a korenie;
- -900 gramov baklažánu;
- -80 gramov hrozienok;
- -70 gramov strúhaného syra pecorino 3 vajcia;
- -30 gramov múky;
- -1 lyžica strúhanky;
- -marjoram;
- - muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány olúpte a umyte, nakrájajte na hrubé plátky a nechajte 1 hodinu v cedníku posypané soľou. Nechajte vodu odtekať a povarte ich 4 minúty v osolenej vriacej vode.
Krok 2
Hrozienka vložte na 15 minút do teplej vody.
Krok 3
Nechajte vodu z baklažánu odtiecť, vytlačte ich, nakrájajte, dajte do misy, pridajte syr pecorino, štipku majoránky a muškátový oriešok, 2 vajcia, sušené hrozienka, soľ, korenie a dobre premiešajte.
Krok 4
Z výslednej kompozície vyvaľkajte 24 guličiek, ktoré rozvaľkajte v múke, potom vo zvyšku vajíčka, rozšľahané s posýpkou a štipkou soli.
Krok 5
Na panvici rozpálime olej, koláče ponoríme a opečieme do zlatista, potom prebytočný olej odstránime pomocou naberačky na filtre, dáme na kuchynský obrúsok, ihneď preložíme na servírovací tanier a podávame.
