Každý, kto aspoň raz ochutnal pravé lasagne, sa navždy stane fanúšikom tohto tradičného talianskeho jedla. Varenie lasagní je dosť nepríjemná záležitosť, ale ak k tomuto procesu pristupujete so všetkou vážnosťou a potrebujete trochu času, potom jemná chuť cesta a magická aróma náplne privedú celú rodinu okolo stola.
Pôvod
Lasagne sú úžasnou kombináciou jemného cesta, bohatej náplne a talianskeho temperamentu. Samotný názov pochádza z gréckeho lasana, čo znamená „kastról“, a v inej verzii - „varné platne“. Toto tradičné talianske jedlo si pevne získalo lásku miliónov ľudí po celom svete. Klasický recept nie je zložitý. Nemennou súčasťou tohto jedla sú široké vrstvy cesta, plnka (môže byť vyrobená z rýb, mäsa a iných výrobkov), bešamelová omáčka, parmezán.
Rodiskom lasagní je Emilia-Romagna, neskôr sa však recept rýchlo rozšíril po celom Taliansku. Miska sa spočiatku pripravovala na špeciálnej hlbokej panvici, kde sa striedavo ukladalo cesto, plnka a syr. Neskôr bola do receptu pridaná omáčka, ktorá začala pokrmu dodávať pikantnejšiu chuť.
Cesto
Cesto na výrobu lasagní je vyrobené z tvrdej múky. V skutočnosti sa to nijako nelíši od cestovinového cesta. V obchodoch sa listy lasagne predávajú hotové. Klasický recept poskytuje šesť vrstiev cesta.
Plnenie
Plnenie tohto jedla môže byť rôzne. Existujú lasagne z mäsa, rýb, húb a zeleniny. Môže existovať obrovské množstvo možností a výber produktu na plnenie závisí iba od osobných preferencií.
Omáčka
Spravidla sa z bešamelovej omáčky vyrábajú lasagne. Je to klasická biela omáčka na báze masla, mlieka a múky. Podľa uváženia kulinárskeho špecialistu do nej možno pridať korenie a korenie, praženú cibuľu, orechy, bylinky.
Lasagne s mletým mäsom. Recept
Budete potrebovať: listy lasagní - 6 kusov, 500 gramov mletého bravčového mäsa, 1 cibuľu, 2 paradajky, 1 strúčik cesnaku, 800 ml mlieka, maslo, parmezán.
Na náplň nakrájajte cibuľu a cesnak. Paradajku by ste mali tiež zomlieť mixérom. Smažte cibuľu a cesnak, pridajte k nim paradajku a mleté mäso. Plnku trochu orestujeme, pridáme korenie.
Na omáčku rozpustíme maslo, potom pridáme mlieko, korenie a múku. Nepretržite miešajte metličkou, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
Do misky na pečenie v rúre naukladajte na ne pláty cesta, plnku a misku zalejte treťou časťou pripravenej omáčky. Navrch posypeme strúhaným parmezánom. Potom zakryjeme vrstvou cesta a opäť dáme plnku. Potom opäť zalejeme omáčkou a opäť posypeme syrom. Zostáva vytvoriť ešte jednu finálnu vrstvu. Zvyšný parmezán posypte na vrch cesta a vložte do rúry na 45 minút. pri 180 ° C.
