Talianska kuchyňa je dnes populárna po celom svete a niektoré jedlá, ktorých domovinou je Taliansko, dnes nájdete nielen v talianskych reštauráciách, ale aj v domácej ponuke väčšiny Rusov. Lasagne sú považované za jedno z najobľúbenejších jedál talianskej kuchyne.
Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť lasagne, a ako náplň môžete použiť mäso, zeleninu, morské plody, bobule, ovocie a syr. Preto suroviny použité na výrobu lasagní nezávisia ani tak od tradičnej receptúry tohto pokrmu, ako skôr od fantázie samotného šéfkuchára. Na výrobu lasagne potrebujete najskôr špeciálne cesto na lasagne (môžete si ho kúpiť hotové v takmer každom veľkom supermarkete alebo si ho vyrobiť sami) a plnku. Ako náplň môžete brať mäso, zeleninu alebo morské plody. Najzaujímavejšia chuť sa získa kombináciou morských plodov so zeleninou.
Na prípravu lasagní s morskými plodmi budete potrebovať: na cesto - 250 gramov múky prvotriednej a druhej triedy, štyri vajcia, jednu čajovú lyžičku olivového oleja, soľ podľa chuti; na plnenie - 200 gramov lúpaných kreviet, kalamárov a mušlí, jeden paradajok, jeden pohár vody, soľ a bobkový list podľa chuti, petržlen, olivový olej na vyprážanie; na zálievku - bešamelová omáčka, smotanový syr.
• Vypracujte cesto: Obe múky zmiešajte s vajcami, soľou a olivovým olejom. Cesto vymiesime dohladka.
• Hotové cesto vložte na pol hodiny do chladničky, predtým zabalené v potravinovej fólii.
• Keď cesto „odpočíva“, rukami ho vytvarujte do klobásy a nakrájajte ho na rovnaké časti. Každý z kusov dôkladne zrolujte, aby ste dosiahli hrúbku plechu nepresahujúcu jeden a pol milimetra.
• Valcované listy lasagne nakrájajte na rovnomerné, dlhé a široké pásy. Ak sa vám proces výroby cesta zdá príliš komplikovaný, stačí si kúpiť v obchode hotové cestoviny a pred použitím ich uvariť alebo namočiť vo vode.
• Pripravte náplň: mušle, kalamáre a krevety uvarte v slanej vode a preložte na panvicu s rozohriatym olivovým olejom.
• Pridajte morské plody nasekané paradajky, bobkové listy a vodu a duste ich pätnásť minút. Nezabudnite občas náplň premiešať.
• Minúty pred varením pridajte do morských plodov najemno nasekanú petržlenovú vňať.
• Zapekaciu misu vymastíme a na spodok polejeme trochou bešamelovej omáčky. Na ňu položte prvú vrstvu cestovín a na ňu tenkú vrstvu plnky.
• Náplň polejeme omáčkou a tvarohovým krémom a navrch dáme novú vrstvu cestovín. Vrstvy plnky a cestoviny striedavo prenášajte, zatiaľ čo vrchná vrstva musí byť plnkou. Poleje sa to omáčkou.
• Na vrchnú vrstvu lasagní posypte syr a vložte misku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40 minút.
• Hotové lasagne podávajte v kombinácii s akýmkoľvek zeleným šalátom.
