Hovädzie srdce obsahuje veľké množstvo kompletných bielkovín, železa a fosforu. Okrem toho je nízkokalorický. Obsahuje však tretinu dennej hodnoty cholesterolu. Z hovädzieho srdca je možné pripraviť veľa chutných jedál.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzie srdce
- mrkva
- baklažán
- Cibuľa
- paprika
- adjika
- Apple
- cukor
- zir
- čerešňový sirup
- sójová omáčka
- krupica
- voda
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte si srdce. Nakrájajte na malé kúsky a orestujte na rastlinnom oleji. Na konci vyprážania posypte srdiečkové kúsky múkou. Nechajte pár minút horieť. Ďalej vložte do hrnca a na panvici uvarte vývar alebo vodu.
Krok 2
Pridajte omáčku a 1/2 šálky vývaru alebo vodu do hrnca s hovädzím srdiečkom. Zakryte viečkom. Dusíme dve hodiny na miernom ohni.
Krok 3
Na panvici rozpálime olej. Nakrájajte cibuľu nadrobno a osmažte s pridaním paradajkovej pasty (2 lyžice. L), cukru (1 lyžička), bobkového listu (3 ks). Varte. Nalejte do hrnca pol hodiny predtým, ako je pripravený. Osolíme.
Krok 4
Tiež hovädzie srdce sa dá uvariť ako guláš. Dva baklažány nakrájame na pol krúžky a pol hodiny podlejeme vodou.
Krok 5
Papriku (2 ks), jablko (1 ks) nakrájajte na prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Varte srdce a nakrájajte na kocky.
Krok 6
Nalejte do panvice rastlinný olej. Zahrejte to. Pridajte adjiku (1 polievkovú lyžicu). Ďalej vyložte mrkvu. Zalejeme vývarom, v ktorom sa varilo srdce. Necháme dusiť.
Krok 7
Po chvíli dajte do panvice baklažán a korenie. Privedieme k varu a potom dusíme asi sedem minút. Potom zeleninu zmiešajte s jablkom. Dochutíme soľou a korením. Veľkoryso posypte kmínom, pridajte dve čajové lyžičky cukru.
Krok 8
Na vrch poukladáme pripravené hovädzie srdce. Dochutíme sójovou omáčkou (50 ml), višňovým sirupom z višňového džemu (4 lyžice).
Krok 9
Znížte oheň na minimum. Keď sa začne rovnomerne variť, oheň sa dá vypnúť. Miska je pripravená.
Krok 10
Vynikajúce mäsové guľky sú vyrobené zo srdca. Srdce (210 g) pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte krupicu (15 g), vodu (90 ml). Vytvorte bielu guľu a zľahka ju popražte v ghí. Miska by mala byť v rúre úplne pripravená.
