Mäso je veľmi výživné jedlo. Hlavnou výhodou mäsa sú bielkoviny. Jahňacie mäso obsahuje 20% bielkovín, ako je hovädzie mäso, a tučné bravčové mäso - 12%. K výberu mäsa je potrebné pristupovať veľmi opatrne, inak vám bezohľadní predajcovia predajú nekvalitný produkt so ziskom. Tu je niekoľko rád.
Inštrukcie
Krok 1
Farba mäsa. Mäso by malo mať prirodzenú a rovnomerne červenú farbu s vrstvami bieleho a nie žltého tuku. Ak je tmavá farba, je to známka starého mäsa.
Krok 2
Vôňa mäsa. Mäso je vo väčšine prípadov bez zápachu. Ale ak je stále nepríjemný zápach, je lepšie takéto mäso nekupovať.
Krok 3
Konzistencia mäsa. Kvalitné mäso by malo byť pevné. Nebuďte na povrchu slizký, ani vodnatý. Na kúsku mäsa by nemali byť žiadne stopy krvi.
Krok 4
Dusené mäso. Čerstvé mäso je mäso až 3 hodiny po zabití.
Krok 5
Chladené mäso. Chladené mäso sa skladuje v mrazničke pri 0 až 4 stupňoch. Je elastický, šťava, ktorá vynikne na povrchu, je priehľadná. Je lepšie používať práve také mäso na varenie mäsových jedál.
Krok 6
Mrazené mäso. Mrazené mäso tiež nie je zlé, zachováva si všetky prospešné vlastnosti čerstvého. Nekupujte mrazené mäso v igelite.
Krok 7
Aby ste odlíšili mrazené mäso od znovu zmrazeného, musíte sa ho iba dotknúť. Dotknutím sa mrazeného mäsa zostane tmavá škvrna a opätovne zmrazené mäso nezmení farbu.
Krok 8
Rozmrazené mäso má intenzívne červenú farbu. Uvoľňuje červenú šťavu na povrchu. Vonia vlhko, stáva sa menej elastickým.
