Solyanka je jedno z najstarších jedál, ktoré ruský ľud pripravoval doma alebo ho jedával v krčmách. Má veľa receptov, napríklad sa dá pripraviť z dusenej kapusty a z akéhokoľvek mäsa. Tento hodgepodge je ideálny ako výdatný obed alebo večera.
Solyanka v zhone
Na prípravu hodgepodge podľa tohto receptu môžete použiť kuracie mäso alebo akúkoľvek klobásu, ktorú nájdete v chladničke. Aj poľovnícke klobásy sa zídu. Vďaka takýmto jednoduchým ingredienciám sa dá pokrm pripraviť veľmi rýchlo.
Zloženie:
- 300 g bielej kapusty;
- 300 g kuracieho mäsa alebo klobásy;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- cibuľová hlava;
- ½ zväzku petržlenovej vňate;
- 2-3 nakladané uhorky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Jemne nakrájajte kapustu a cibuľu a potom vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Prikryjeme a dusíme na veľmi malom ohni asi 10 minút. Potom podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a všetko premiešame. Dusíme ďalších 10-15 minút.
Zatiaľ čo sa kapusta dusí, nakrájajte kuracie filé alebo klobásu na kúsky. Opečte ich na rastlinnom oleji na samostatnej panvici. Nakoniec pridáme kyslú uhorku a dusenú kapustu nakrájanú na veľké kocky. Protestujte všetko pod uzavretým vekom niekoľko minút, potom posypte bylinkami a podávajte s čiernym chlebom.
Počas varenia môžete do misky pridať aj trochu uhorky.
Solyanka s bravčovým mäsom a kyslou kapustou
Táto hodgepodge je veľmi uspokojivá, pretože obsahuje malé množstvo zemiakov. Môže sa tiež variť bez uhoriek, pretože čerstvá kapusta v tomto recepte je dusená spolu s kyslou kapustou, čo má za následok tradičnú kyslosť. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- ½ hlávky stredne veľkej kapusty;
- 100 g kyslej kapusty;
- hlava z červenej cibule;
- 1 paprika;
- 400 g bravčového mäsa;
- 2 paradajky;
- 2 varené zemiaky;
- zeleninový olej;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a osmažte na rastlinnom oleji, kým nie je jemné, dochuťte soľou a korením. Nakoniec k tomu pridáme nakrájané zemiaky a červenú cibuľu. Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme na panvicu a za stáleho miešania dusíme 10 minút na miernom ohni.
Aby sa mäso varilo rýchlejšie, môžete ho predvariť až do polovice varenia.
Paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame na kocky a pridáme ku kapuste. Po minúte tam dajte papriku a kyslú kapustu nakrájanú na prúžky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dusíme 5 minút a odstavíme z ohňa.
Do ohňovzdorného pekáča dáme polovicu dusenej kapusty, potom mäso a zemiaky a potom zvyšnú kapustu. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme minimálne 10 minút. Podávame, kým je mäsiarka stále horúca.
