Tradičný recept na hodgepodge obsahuje niekoľko druhov mäsových výrobkov, ale s obmedzenými prostriedkami môžete pripraviť ekonomickejšiu verziu polievky. Solyanka s klobásou sa ukáže byť nie menej chutná ako mäso, nie je veľmi ťažké ju variť.
Je to nevyhnutné
-
- Mäso na výrobu vývaru;
- zemiaky;
- mrkva;
- Cibuľa;
- varená klobása;
- údená klobása;
- klobásy;
- rajčinová pasta;
- soľ
- korenie
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si mäsový vývar, pretože je dosť ťažké získať vývar aj z najkvalitnejšej klobásy. Ako mäsový základ môžete použiť hovädzí hrudník, rebierka alebo kuracie stehná. Bujón sa varí hodinu, počas procesu varenia musíte do neho pridať niekoľko zŕn čierneho korenia a bobkové listy.
Krok 2
Počas prípravy základu do polievky nakrájajte mrkvu a cibuľu na kúsky a osmažte ich na rastlinnom oleji.
Krok 3
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky.
Krok 4
Mäso vyberte z vývaru a zemiaky vložte do hrnca k varu. Z mäsa vyberte kosti, nakrájajte na kúsky a vložte späť do vývaru.
Krok 5
10 minút predtým, ako sú zemiaky hotové, dajte do kastróla mrkvu, cibuľu a lyžicu paradajkovej pasty, pridajte tam vykôstkované olivy. Ak dáte paradajkovú pastu skôr, varenie zemiakov bude trvať dlhšie. Môžete tiež použiť olivy so semiačkami, ako sa to niekedy praktizuje v stravovacích zariadeniach, ale zbaviť sa ich počas procesu ochutnávania polievky nie je príliš pohodlné.
Krok 6
Údené a varené klobásy nakrájajte na rovnako veľké kúsky, 100 gramov všetkých troch druhov výrobkov.
Krok 7
Tesne pred vypnutím ohňa vložte do hrnca nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
