Vyprážaná ryba sa vždy ukáže ako vynikajúca a ak ju predtým marinujete v adjike, získate neuveriteľné jedlo. Na vyprážanie si vyberte morskú rybu z čeľade parmíc, menovite pelengy. Keď je vyprážaná, je táto ryba veľmi jemná a aromatická.
Je to nevyhnutné
- Pre tri porcie:
- - 3 malé ryby pelengas s hmotnosťou každej 200 g;
- - 5 lyžice. lyžice adjiky;
- - 3 lyžice. lyžice múky;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite ryby od šupín, od vnútorností, nezabudnite odstrániť žiabre - môžu mať horkú príchuť. Celá ryba s hmotnosťou 200 g sa môže variť celá, ale ak máte väčšiu rybu, môžete ju nakrájať na kúsky. Môžete odrezať chvost a hlavu, ale je lepšie smažiť celú rybu.
Krok 2
Pridajte k rybám adjiku a natierajte ňou rybu zvnútra aj zvonka. Môžete si vziať zakúpenú adjiku alebo si ju uvariť sami z čerstvých paradajok. Ak je adjika veľmi korenistá, zmiešajte ju s trochou paradajkovej šťavy.
Krok 3
Rybu nechajte marinovať 40 minút.
Krok 4
Potom rybu ponorte do múky, nestrkajte z nej kúsky adjiky - tým bude chutnejšia.
Krok 5
Vložte panvicu na oheň, pridajte rastlinný olej, vložte rybu, smažte na silný oheň. Na jednej strane smažte 3 - 5 minút do zlatista, potom rovnaké množstvo na druhej. Majte na pamäti, že ložisko je guľatá ryba, takže ho opečte zo všetkých štyroch strán.
Krok 6
Podávajte varené pelengy so zeleninou, ako sú čerstvé paradajky, nakrájané na kolieska.
