Vynikajúce vyprážané bravčové mäso marinované v domácej majonéze vás ohromí svojou chuťou. Citrónová šťava dodá jedlu ľahký pravidelný kyslosť. Viac oleja spôsobí, že mäso bude šťavnatejšie. Dôvera v kvalitu výrobkov je ďalším plusom v prospech majonézy, a preto sa používa.
Je to nevyhnutné
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - strúhanka;
- - korenie;
- - soľ - 2 lyžičky;
- - citrónová šťava - 2 lyžice;
- - mierne rafinovaná zelenina - 150 g;
- - vajce - 1 kus;
- - bravčová buničina - 2 kg.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte bravčové mäso na celé zrno a urobte plátky hrubé 2 centimetre. Do hlbokej malej misky vložte korenie, soľ, surové vajce. Všetko rozšľaháme vidličkou. Upozorňujeme, že olej musí byť rafinovaný, inak sa stratí vlastná chuť mäsa. Nalejte 50 g oleja.
Krok 2
Zmes prudko zašľaháme. Olej by nemal prestať byť samostatnou frakciou a hmotnosť by mala byť hustá.
Krok 3
Po zmiešaní všetkého oleja nalejte ďalších 50 g oleja. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nebude belšia a hustejšia.
Krok 4
Nalejte zvyšných 50 g masla, dobre prešľahajte. Omáčka bude mať podobnú konzistenciu ako husté želé a bude mať takmer bielu farbu. Nalejte ocot alebo citrónovú šťavu, premiešajte.
Krok 5
Plátky mäsa ponorte do omáčky a vložte do misy. Hornú časť misy zakryte niečím, aby mäso nebolo veterné. Odložíme do chladničky na minimálne 3 hodiny, najlepšie na deň - všetko bude závisieť od druhu mäsa.
Krok 6
Marinované kúsky ponorte do strúhanky. Ak nie je dostatok pripraveného mäsa, ale je tam veľa marinády, odlúpnite prebytočnú majonézu a potom urobte chlieb tupou stranou noža.
Krok 7
Bravčové mäso osmažte na rastlinnom oleji z každej strany domäkka. Nastavte oheň na stredný alebo mierne vyšší. Hotové jedlo je možné podávať napríklad so šalátom z paradajok, uhoriek a cibule.
