Cole Slow je osviežujúca zmes zeleniny, ovocia a orechov. Výdatný šalát Cole Slow je dokonalým zakončením rušného dňa, ľahko stráviteľným a vhodný pre vegetariánov a strážcov hmotnosti.
Cole Slow je jeden z najcennejších zeleninových šalátov. Napríklad zeler je prospešný pre zdravie mužov. Arašidy sú medzi orechmi šampiónmi v obsahu bielkovín, čo je veľmi dôležité pre vyznávačov rastlinnej výživy. Olivový olej má vysoký obsah omega-3 tukov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú pokožku, vlasy a nechty. Kombinácia oleja s citrónovou šťavou stimuluje odtok žlče zo žlčníka, a preto zabraňuje tvorbe kameňov v ňom. Mrkva je dobrá pre zrak a vláknina, ktorú obsahujú, v kapuste a jablkách, má priaznivý vplyv na celý proces trávenia ako celok.
Originálny recept na šalát Cole Slow
Ak chcete pripraviť dve porcie tohto vitamínového šalátu, budete potrebovať:
- 1 malá mrkva;
- 1 malé jablko;
- šťava z 1-2 plátkov citrónu;
- 50-70 gramov kapusty;
- 2 stonky zeleru;
- 2 lyžice olivového oleja;
- hrsť arašidov;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Najskôr je potrebné pražiť arašidy. Vložte ju do panvice bez oleja a za stáleho miešania do hneda. Oheň musí byť malý, inak arašidy zhoria. V dobre pražených arašidoch sa červená šupka ľahko odlupuje a samotný orech získava chutné opečené strany.
Dôrazne sa neodporúča jesť surové arašidy, pretože jeho jadrá obsahujú veľa plesní, škodlivých pre ľudské telo. Bolesť v žalúdku je to najmenšie, čo sa vám pri jedle môže stať.
Základom šalátu Cole Slow je samozrejme čerstvá zelenina. Dobre ich opláchnite a ošúpte. Potom kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Umytý zeler olúpte z vonkajších pozdĺžnych vlákien (budete musieť vyskúšať), a potom nakrájajte na tenké plátky - budú vyzerať ako mesiačiky. Jablká olúpte a nakrájajte na veľké, ale tenké plátky. Ihneď potom ich posypte citrónovou šťavou, aby jablko nehnedlo. Vložte zeleninu a jablko do hlbokej misy, dochuťte ich olivovým olejom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Na vrch poukladáme vychladnuté arašidy. Soľ a korenie, ak je to žiaduce.
Jedinou nevýhodou šalátu „cole slow“je, že je pomerne ťažké žuvať, najmä ak na to nie ste zvyknutí.
Variácie témy
Chuť tradičného šalátu „cole slow“možno nazvať trochu štíhlou. Skúste to ochutiť nie olivovým olejom, ale nie menej zdravým ľanovým semienkom alebo tým najcennejším olejom z hroznových semien. Namiesto citrónu môžete skúsiť vytlačiť šťavu z niekoľkých plátkov grapefruitu a potom časť jej dužiny pridať do šalátu. Chuť grapefruitu skvele vyvážia horké listy hlávkového šalátu, a preto je možné nimi nahradiť listy kapusty.
Hlavnou aromatickou zložkou šalátu je arašidová nota, „znásobená“kyslosťou jabĺk a citrónu. Oplatí sa nahradiť arašidy pistáciami, borovicami alebo vlašskými orechmi, lieskovými orieškami alebo tekvicovými semienkami, pretože chuť „cole slow“začína hrať úplne inými farbami.
