Kuchyňa východu je predovšetkým známa svojimi sladkosťami: chalva a kozinaki, sherbet a pražené orechy, marmeláda a nugát, turecké potešenie a kurabie. Mimochodom, asi kurabi. Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by aspoň raz v živote neskúšal tento drobivý koláčik s krásnym menom. Táto pochúťka má skvelú chuť a ľahko sa pripravuje. A aby ste ich potešili s rodinou a priateľmi, musíte poznať jednoduchý recept, ktorý je uvedený nižšie.
Je to nevyhnutné
-
- 4 bielky;
- 600 g pšeničnej múky;
- 530 g masla alebo margarínu;
- 150 - 200 g kryštálového cukru;
- 2 lyžice džemu;
- cukrárska striekačka alebo vrecúško.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo vopred vyberte z chladničky, aby sa stihlo roztopiť a dostatočne mäkké. Mixérom vyšľaháme maslo a cukor, kým sa hmota nezvýši. Potom pridáme sneh z bielkov. Zmes ďalej šľahajte, kým sa úplne nespoja s maslom.
Krok 2
Do výslednej zmesi bielkovín a oleja pridajte múku. Zadajte to po malých častiach. To pomôže zabrániť tomu, aby sa v ceste vytvorili hrudky.
Krok 3
Keď je cesto hotové, naplňte ho do cukrárenskej striekačky so špeciálnou zubatou dýzou alebo cukrárskeho vrecka s vyrezávanou dýzou. Ďalej vytlačte malý harmanček na suchý a čistý plech na pečenie. Umiestnite ich vo vzdialenosti 2,5-3 cm od seba.
Krok 4
Ak nemáte potrubné vrecko alebo striekačku, urobte guľatý alebo oválny rez. Hotové cesto jednoducho vložte na 15 minút do chladničky. Potom ho stočte do tenkej vrstvy a pomocou kučeravej formy alebo obyčajného pohára vykrajujte cookies.
Krok 5
Jablkový alebo marhuľový džem zmiešajte s jednou lyžičkou cukru. Potom vložte malé množstvo do stredu každého súboru cookie.
Krok 6
Rúru predhrejte na 190-200 stupňov a vložte tam sušienky. Pečieme kurabiye 10 minút. Ďalej sledujte jeho stav. Niekedy sú cookies celkom pripravené za 12-13 minút, alebo ich budete musieť uchovávať štvrť hodiny.
Krok 7
Pečeň nechajte v plechu vychladnúť, inak riskujete, že sa rozbije. Tieto sušienky sa tradične zvyčajne podávajú so šálkou kávy alebo čaju.
