Coho losos je červená ryba, ktorá je vhodná pre deti a starších ľudí. Jeho mäso je jemné a šťavnaté. Coho losos sa neodporúča pri gastritíde a poruchách pečene. Pri varení existuje veľa receptov na prípravu tejto ryby.
Je to nevyhnutné
-
- Grilované:
- coho losos - 1kg;
- soľ;
- korenie.
- Ucho:
- coho losos - 500g;
- cibuľa - ks;
- mrkva - 1ks;
- zemiaky - 300g;
- Bobkový list;
- zeleň;
- korenie
- soľ.
- Solený coho losos:
- losos coho;
- vodka - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 lyžice.
- Rybie koláče s hubami:
- coho losos - 1kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1ks;
- ryža - 0,5 šálky;
- cesnak;
- huby;
- rajčinová pasta.
Inštrukcie
Krok 1
Grilované. Bežným kuchynským nožom odstráňte šupiny z rýb. Nakrájajte bruško a vyberte vnútornosti. Dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Rybu nakrájajte na 4 cm široké steaky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Položte kúsky rýb na rošt na grilovanie. Grilujeme na ohni 10 minút.
Krok 2
Ucho. Ryby očistíme a zbavíme vnútorností. Pozdĺžne nakrájame na porcie. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na sporák postavte hrniec s vodou a vložte doň ryby. Varíme 40 minút a pridáme zeleninu. Na konci varenia vložte bobkový list do ucha, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno a pridajte do hrnca. Vypnite sporák a zatvorte veko.
Krok 3
Solený losos coho. Do vodky pridáme soľ a cukor. Ryby očistite, odstráňte vnútornosti a opláchnite pod tečúcou vodou. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť pokožku. Nakrájajte na plátky a potrite pripravenou zmesou. Potom zabaľte do čistej bavlnenej látky a vložte do chladničky. Ryba je hotová za deň.
Krok 4
Rybie koláče s hubami. Ryby očistíme, zbavíme vnútorností a umyjeme. Oddeľte filé od kostí a rozdrvte ich. Nakrájajte cesnak a čerstvé bylinky. Ryžu prepláchneme a povaríme v osolenej vode. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte jedlo do mletého mäsa a premiešajte. Dochutíme soľou a korením. Chladnička. Čerstvé huby olúpte, opláchnite a nakrájajte nadrobno. Zahrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Hríby osmažte do mäkka. Dochutíme soľou. Z mletého mäsa urobte malý plochý koláč. Do stredu položíme hubovú plnku. Navrch dajte mleté mäso. Vytvorte placku. Smažte z oboch strán do zlatista. Hotové rezne dáme na plech a po vrchu polejeme paradajkovou omáčkou. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Dajte s cibuľou a spolu s osmaženými hubami. Paradajková pasta sa rozpustí vo vode a pridá sa k zelenine.
