Zemiaky s mäsom v kvetináčoch - výdatné a chutné jedlo - ideálne na rodinnú večeru a na slávnostný stôl. Jedlo varené v kvetináčoch navyše zostane dlho teplé.
Je to nevyhnutné
-
- Na 6 hrncov
- objem 500 ml:
- - 1 kg mäsa (bravčové filé
- hovädzie mäso);
- - 1 kg zemiakov;
- - 200 g cibule;
- - 200 g mrkvy;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - maslo;
- - zeleninový olej;
- - 250 g kyslej smotany;
- - 150 g syra;
- - mleté čierne korenie
- sušená bazalka
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazené mäso (bravčové alebo hovädzie) opláchnite v studenej tečúcej vode. Vysušte na obrúsku. Filety nakrájame na malé kúsky.
Krok 2
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na troche slnečnicového oleja orestujte cibuľu.
Krok 3
Pridajte mrkvu. Ďalej dusíme na miernom ohni za stáleho miešania. Pripojte nasekané mäso k zelenine. Dochutíme soľou a korením podľa želania.
Krok 4
Zvýšte teplotu a mäso duste 5 až 7 minút, kým nebude chrumkavé. Potom znížime teplotu a zeleninu a mäso dusíme asi 10 - 15 minút.
Krok 5
Olúpte zemiaky. Hľuzy nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky. Na inej panvici orestujte zemiaky do polovice varenia na rastlinnom oleji. Osolíme.
Krok 6
Hlinené hrnce opláchnite vriacou vodou. Vložte do nich zemiaky. Na vrch položte mäso s mrkvou a cibuľou. Do každého hrnca dajte kocku masla a zalejte asi 50 g vody. Namiesto vody môžete pridať mäsový alebo zeleninový vývar. Ako slávnostnú možnosť použite varené suché biele víno. Zakryte viečkom.
Krok 7
Hrnce vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 180 stupňov C. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Asi po 15 minútach hrnce vyberte. Na mäso posypte sušenú bazalku, cesnak. Podľa želania môžete mäso dochutiť kôprom, petržlenovou vňaťou, nadrobno nakrájanou nakladanou uhorkou. Do každého hrnca pridáme lyžicu kyslej smotany a posypeme strúhaným syrom. Dusíme asi 15 až 20 minút, kým nezmäknú.
Krok 8
Zemiaky s mäsom podávajte priamo v hlinených hrncoch. Pred začiatkom jedla to premiešajte.
Krok 9
Diverzifikujte jedlo podľa vašej chuti. Napríklad do zemiakov s mäsom pridajte orestované huby alebo varenú fazuľu. Baklažán sa hodí k zemiakom. Musia byť namočené v horúcej vode, nakrájané na kocky, rozvaľkané v múke a vyprážané.
