Ugat gwina je židovská tvarohová pochúťka. Toto jedlo poznáme ako tvarohový kastról alebo tvaroh. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, pridávajú sa do nej orechy, hrozienka, sušené marhule atď. Podstatou jeho prípravy je získať sviežu a vzdušnú štruktúru.
Je to nevyhnutné
- - 250 gramov sušienok (jubileum);
- - 165 gramov masla;
- - 1-2 lyžice. lyžice smotany;
- - 750 gramov tvarohu ("Almeette");
- - 200 gramov cukru (hnedý);
- - 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- - mandle (na ozdobu).
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite plech na pečenie a pokryte ho pergamenom alebo olejom. Cookies pomelieme na strúhanku a pridáme 125 gramov rozpusteného masla. V miske všetky ingrediencie dobre premiešame. Vložte do formy, zakryte celofánom a odložte na 30 minút na chladné miesto.
Krok 2
Želatínu namočte do krému.
Porazte smotanu: syr, 155 gramov cukru, priveďte na homogénnu hmotu.
Do hrnca dajte kondenzované mlieko, 40 gramov masla, 45 gramov cukru. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu, stále miešajte, povarte 5 minút.
Krok 3
Do tvarohovej zmesi pridáme želatínu so smotanou, dobre premiešame. Potom nalejte karamel a urobte doslova 2-3 miešacie pohyby, neprispôsobujte to homogenite. Karamel bude teda v syrovej hmote dobre distribuovaný v rovnomerných vrstvách.
Krok 4
Vložte hotovú hmotu na základňu, vložte do chladničky na 4 hodiny. Ozdobíme opečenými a nasekanými mandľami.
