Fazuľa je vhodná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť a nejedia živočíšne jedlá. Strukoviny uspokojujú hlad na dlhú dobu. Poznáte niekoľko jednoduchých receptov, môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá z fazule.
Fazuľová polievka
Na polievku použite pohár ľubovoľnej fazule, na farbe nezáleží. Vyrieďte to, odstráňte zlé ovocie a namočte na noc do vody. Na druhý deň, ráno, zložte fazuľu na sitko, preložte do hrnca a zalejte 1 litrom čistej tekutiny. Dajte na najvyšší oheň, keď voda vrie, otočte sporák na minimum. 2 zemiaky nakrájajte na kocky a po 50 minútach pridajte k fazuli.
Polievku podľa chuti okoreníme. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeleninu duste na 15 g rozpusteného masla. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte do kastróla dusené mäsá a 15 ml paradajkovej pasty. Zvýšime oheň, po uvarení tekutiny polievku odstavíme. Nalejeme do misiek, posypeme nasekanými bylinkami a ochutíme lyžicou kyslej smotany. Po vychladnutí vložíme zvyšný guláš do chladničky.
Fazuľové rezne
Fazuľové rezne chutia ako mäsové kotlety. Na ich prípravu zalejte pohárom fazule vodou a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno vymeňte tekutinu a strukoviny uvarte do mäkka. Počas tejto doby namočte 80 g bieleho chleba do teplej vody. Do misy mixéra dáme uvarenú fazuľu, chlieb vytlačený z prebytočnej tekutiny, cibuľu nakrájanú na 4 časti, vajíčko, 2 strúčiky cesnaku, podľa chuti korenie a bylinky.
Suroviny pomelieme na mleté mäso, pridáme preosiatu múku, aby sa hmota nerozpadla. Vytvorené rezne vložíme do panvice rozpálenej na oleji. Keď sú na jednej strane hnedé, otočte ich na druhú a smažte ich, až kým nebudú jemné. Zvyšky karbonátky skladujte v chladničke.
Fazuľová omáčka
Omáčku si môžete pripraviť zo zakúpených konzervovaných bielych fazúľ vo vlastnej šťave alebo si ich uvaríte doma. Vložte strukoviny do sitka, keď tekutina odtečie, preložte ju do mixéra, pridajte 300 g slnečnicového oleja, 7 g hotovej horčice, 4 g soli a cukru, 20 ml citrónovej šťavy. Rozdrvte na homogénnu hustú hmotu. Ochuťte omáčku a podľa potreby dochuťte. Dajte do chladničky a podávajte chladené k rôznym jedlám.
Lobio
500 gramov červených fazule namočte na noc do veľkého množstva vody. Ráno vymeňte tekutinu a hrniec vložte do ohňa. Po 1 hodine a 45 minútach osolíme a povaríme ďalších 5 minút. Cibuľu a malú sladkú papriku nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Na rozpálenom tuku orestujeme zeleninu do mäkka. Pridajte 50 g mletých orechov a 20 ml paradajkovej pasty. Po minúte pridáme hotovú fazuľu, nasekaný strúčik cesnaku, misku posypeme korením a podľa chuti aromatickými bylinkami. Lobio odstavte z ohňa po 5 minútach.
Fazuľa sa varí dlho, aby ste si to uľahčili, vždy ju namočte na noc. Pripravte si strukoviny vopred, z tejto ingrediencie sa dá pripraviť veľa rôznych dobrôt.
