„Ježci“sú kotlety z mletého mäsa s ryžou. Najčastejšie sa vyrábajú v guľatom tvare. Vzhľad hotového výrobku s vytŕčajúcimi ryžovými ihličkami pripomína ježka. „Ježkovia“sa dajú piecť v rúre alebo dusiť na omáčke.
Je to nevyhnutné
-
- bravčová buničina (300 g)
- hovädzia buničina (300 g)
- dlhozrnná ryža (1 šálka)
- cibuľa (2 hlavy)
- mrkva (1 kus)
- soľ
- korenie
- rajčinová pasta
- cesnak
- vývar alebo voda
Inštrukcie
Krok 1
„Ježkovia“s varenou ryžou
Pripravte si mleté hovädzie a bravčové mäso. Odlúpte mäso z filmov a šliach a nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
Olúpte hlávku cibule. Nakrájajte na kúsky a mleté mäso s mletým mäsom. Dodá mäsu šťavnatosť.
Krok 2
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu orestujte na rastlinnom oleji. Do sita vložte pohár ryže a opláchnite ju pod tečúcou vodou, až kým nebude tečúca voda číra. Ryžu zalejeme vriacou vodou a varíme do polovice varenia.
Krok 3
V hlbokej miske zmiešajte mleté mäso, restovanú cibuľu a mrkvu a uvarenú ryžu.
Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Všetko dobre premiešajte. Vezmite kúsky mletého mäsa mokrými rukami a vytvarujte guľky po 20 - 30 g. Gule vložte do hlbokého hrnca tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Krok 4
V miske zmiešame majonézu s kečupom, prilejeme trochu vody. Pripravených „ježkov“nalejte do hrnca so zmesou tak, aby ich tekutina skryla na polovicu. Kastról prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do rúry. 10 minút pred dovarením odstráňte pokrievku, aby sa karbonátky zhnedli.
Krok 5
„Ježkovia“so surovou ryžou.
Do mletého mäsa s cibuľou pridajte pohár suchej ryže. Zmes zmiešame s opraženou cibuľou a mrkvou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Formujte okrúhle placičky. Na horúcej panvici ich rýchlo osmažte, kým nebudú chrumkavé. Vložte do hlbokého hrnca.
Krok 6
Ježky zalejeme dvoma pohármi mäsového vývaru. Pridajte 2 lyžice paradajkovej pasty, 3 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia, dva strúčiky cesnaku, rozdrvené so soľou. V prípade potreby dolejte vodu. Omáčka by mala úplne pokrývať ježkov. Dajte na mierny oheň. Dusíme prikryté 30 minút.
