Ženy v domácnosti často kupujú vlašské orechy vo vreciach, sú nepríjemne prekvapené - jadro vlašského orecha je veľmi trpké. Odpoveď na problém je jednoduchá - výrobca ukladal a vyvážal mladé a nezrelé ovocie. Vyplatiť drahý produkt sa však neoplatí, je tu príležitosť zbaviť ich horkosti.
Je to nevyhnutné
-
- nádoba s vodou
- veľká ihla alebo ihla na pletenie;
- orechy;
- cukor;
- škorica
- klinčeky;
- konzervy na konzerváciu.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste odstránili horkosť mladých vlašských orechov, musia byť pred varením namočené vo vode, nezabudnite prepichnúť vidličkou alebo ihlou na pletenie. Z každého ovocia odstráňte vrchnú vrstvu (stačí ju oškrabať nožom) a na dvoch alebo troch miestach urobte prepichnutie. Ponorte do veľkej nádoby s teplou vodou najmenej týždeň. Vodu vymieňajte každý deň, iba po tomto dosť zdĺhavom postupe horkosť zmizne. Nepochybne to trvá veľa času, ale konečný výsledok stojí za to.
Krok 2
Pripravte východný pokrm s horkými orechmi. Namočte orechy. Jadro každého orecha prepichnite na 2-3 miestach hrubou ihlou a ponorte do vody pri izbovej teplote. Musíte namočiť po dobu 2 týždňov, nezabudnite meniť vodu každý deň, ráno a večer.
Krok 3
Jadrá varte domäkka (hotová matica sa môže voľne prepichnúť nožom alebo vidličkou) a preložte cez sito. Počas odtoku vody si pripravte sirup, ako je obvyklé konzervovanie ovocia (na 1 liter vody, 10 - 12 lyžíc cukru, priveďte do varu).
Krok 4
Vložte sušené orechy do sirupu a nechajte pôsobiť 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sirup opäť povarte. Upozorňujeme, že ak je sirup tekutý za deň, budete ho musieť spolu s orechmi povariť tretíkrát.
Krok 5
Vložte horúce orechy do sterilizovaných nádob, zalejte zvyšným sirupom a pevne uzavrite. Zabaliť na deň.
Krok 6
Ďalšou možnosťou, ako pripraviť zelené orechy, je pripraviť z nich džem. Mladé orechy, ľahko prepichnuté špáradlom, opláchnite studenou tečúcou vodou, odlúpnite zelenú pokožku. Potom ju naplňte studenou vodou, ktorú je opäť potrebné meniť najmenej 6 dní každých 6-8 hodín, a potom ju na jeden deň naplňte vápennou vodou.
Krok 7
Po dni orechy vyberte, dôkladne opláchnite vodou, na niekoľkých miestach prepichnite a ponorte ich do vody ďalšie dva dni. Zostáva len blanšírovať orechy vo vriacej vode po dobu 10 - 15 minút.
Krok 8
Ďalej si musíte pripraviť sirup z dvoch pohárov vody a 2 kg cukru. Keď je sirup hotový, odstavíme ho z ohňa a pridáme orechy. Do sirupu tiež pridajte 10 gramov škorice a 10 púčikov klinčeka, umiestnených vo vrecku na gázu. Potom do džemu nalejte šťavu z dvoch citrónov, znova ju priveďte do varu, kým matice nebudú mäkké. Vyberte vak, preložte do pohárov a nechajte na deň zabalený v bavlnenej utierke.
