Baklažán je zásobárňou živín a vitamínov; táto zelenina sa často nazýva „zelenina dlhovekosti“. Vďaka vysokému obsahu solí draslíka majú baklažány priaznivý vplyv na prácu a činnosť srdca. Baklažány tiež pomáhajú v boji proti chorobám obličiek a pečene, sú vynikajúce pri odbúravaní tukov. Jedlá z baklažánu sa varia takmer vo všetkých krajinách, pretože táto zelenina je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Existuje veľa receptov na výrobu baklažánu, ale niekedy majú často trpkú príchuť. Skúsme sa tejto nepríjemnej horkosti zbaviť už za pár minút.
Je to nevyhnutné
-
Soľ
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány dôkladne umyte, odrežte chvost. Nakrájajte na kolieska alebo na malé taniere (v závislosti od ďalšej prípravy riadu), môžete ho jednoducho nakrájať na polovicu. Baklažány dôkladne potrieme hrubou soľou a necháme 15 - 20 minút v hlbokej miske. Soľ sa bude postupne topiť a z baklažánu začnú vyčnievať kvapôčky. Potom baklažány opláchnite pod tečúcou studenou vodou alebo jednoducho utrite papierovými utierkami.
Krok 2
Horkosti baklažánu sa zbavíte tak, že ho najskôr namočíte. Za týmto účelom vezmite misku, nalejte studenú vodu a pridajte soľ, v závislosti od množstva baklažánu (na 1 liter vody musíte vziať 1 lyžicu soli). Baklažány nakrájajte na plátky alebo kocky a vložte do misky so slanou vodou. Hornú časť zakryte malým vekom a vložte záťaž (pohár vody). Baklažány nechajte 20 - 30 minút máčať. Potom opláchnite pod studenou vodou, všetka horkosť so soľou zmizne. Ak sa chystáte vyprážať baklažány, v tomto prípade absorbujú menej oleja a ukážu sa ako oveľa chutnejšie a menej mastné.
Krok 3
V skutočnosti baklažán v dnešnej dobe prakticky nechutí trpko. Pokiaľ ale narazia na horkosť, ľahko sa jej zbavíte odlepením šupky. Všetka horkosť zmizne, môžete si pripraviť chutné občerstvenie a jedlá.
