Grécka kuchyňa je úžasná. Ak ste grécku musaku ešte neskúšali, určite si ju uvarte. Táto chutná kastról s baklažánom, mäsom a syrom je taký vynikajúci, že si ho chcete dať znova a znova.
Je to nevyhnutné
- Budete potrebovať:
- - 400 g mletého teľacieho a bravčového mäsa;
- - 3 stredne veľké baklažány;
- - 1 zemiak;
- - 1 cibuľa;
- - pol pohára paradajkovej omáčky;
- - 100 g syra;
- - majorán a šalvia podľa chuti;
- - čierne mleté korenie podľa chuti;
- - soľ podľa chuti.
- Pre bešamelovú omáčku:
- - 500 ml mlieka;
- - 1 polievková lyžica. roztopené maslo;
- - 1 polievková lyžica. múka;
- - muškátový oriešok podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a nakrájajte na 1 cm plátky, z oboch strán posypte soľou a po 20 minútach opláchnite.
Krok 2
Zatiaľ čo baklažány solíme, olúpte cibuľu, nakrájajte ju najemno a osmažte na olivovom oleji, kým jemne nezhnedne.
Krok 3
Baklažány, ktoré ste umyli bez soli, osušte kuchynskou utierkou a duste v mikrovlnnej rúre na troške oleja.
Krok 4
Do mletého mäsa dáme podľa chuti soľ a čierne korenie, mleté mäso pridáme k cibuli a povaríme ďalej spolu. Zatiaľ čo sa mäso dusí, pripravte si bešamelovú omáčku.
Krok 5
Do hlbokej panvice dáme lyžicu masla a po roztopení pridáme múku. Vypražte ho a potom za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko. Úplne na koniec pridáme podľa chuti mletý muškátový oriešok. Upozorňujeme, že bešamelová omáčka by mala byť za horúca trochu riedka.
Krok 6
Keď je mleté mäso hotové, zalejte trochou bešamelovej omáčky a paradajkovej omáčky, potom premiešajte a nechajte prevrieť. Stíšime oheň a dusíme.
Krok 7
Olúpte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na plátky. Je možné, ale nie nevyhnutné, vyprážať na olivovom oleji až do zhnednutia.
Krok 8
Všetko je pripravené na grécku musaku. Spodok hlbokej panvice vymastíme olivovým olejom, vložíme zemiaky, ktoré zalejeme trochou paradajkovej omáčky. Ďalej navrstvíme baklažán a nakoniec mleté mäso. Vrstvy posypeme zmesou majoránky a šalvie. Vložte baklažán, mleté mäso späť a znova dochuťte baklažánom. Pokvapkáme bešamelovou omáčkou, pokvapkáme paradajkovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 200 ° C 30 minút. Odstavíme, nakrájame na porcie a môžeme podávať grécku musaku.
