Podľa tradičného gréckeho receptu sa citrónová polievka pripravuje s prídavkom oregana. Ak tento doplnok nemôžete použiť, nahraďte ho petržlenovou vňaťou a kôprom. Grécka citrónová polievka bude obľúbená v horúcich letných dňoch.
Je to nevyhnutné
- - 2 litre kuracieho vývaru
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - 120 g jemných vermicelli
- - 2 stredné citróny
- - 3 vajcia
- - olivový olej
- - 1 zväzok oregana (kôpor alebo petržlen)
Inštrukcie
Krok 1
Kurací vývar priveďte k duseniu. Pridáme rezance a varíme, kým nie sú cestoviny hotové.
Krok 2
Vložte citrón na päť minút do horúcej vody, potom z neho vytlačte šťavu a pridajte malé množstvo olivového oleja (1 polievkovú lyžicu).
Krok 3
Druhý citrón nakrájajte na tenké plátky (krúžky alebo polkrúžky). Zeleninu dobre umyte a nakrájajte nadrobno. Vajcia rozšľaháme a pridáme uvarené bylinky a citrónovú šťavu. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 4
Hneď ako sa vermicelli rozvaria a sú pripravené, polievku odstavíme z ohňa a pomaly do nej vlejeme vaječnú hmotu za stáleho miešania vývaru lyžicou.
Krok 5
Podľa chuti pridáme korenie a soľ. Pred podávaním položte na každý tanier niekoľko plátkov citróna.
